处暑就吃藕！糯米藕怎么做才能色泽红润香甜软糯，秘诀都在这里哦！

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再过两天是处暑，处暑是什么意思？百度了一下：处暑即为“出暑”，是炎热离开的意思。处暑是农历二十四节气之中的第14个节气，时间点为公历8月23日，太阳到达黄经150°。处暑节气意味着即将进入气象意义的秋天，处暑后中国黄河以北地区气温逐渐下降。

那么处暑吃什么好呢？度娘告诉我处暑时可以吃莲藕、菱角、山药、红薯、土豆、菠菜、胡萝卜，看了一圈，想来想去，那干脆就做个桂花糯你藕吧！

一直都很喜欢吃桂花糯米藕，一直想尝试做一次。今天终于做了。做法不难哦！我第一次做都能做这么成功，你们也可以哒！

有几点制作经验分享给大家：

1. 糯米最多泡3个小时，时间长了糯米会泡糟了。灌米的时候不要灌太满，七八分满即可。

2. 用高压锅压1个小时，压完再开大火收汁，这样做省时又省火。

3. 没有高压锅最好小火炖煮4小时，煮4个小时就会像饭店里做出来的那样软糯香甜。我煮了三个小时，味道已经很好了，就是还不够太软糯。

4. 糖最好用白砂糖，其实我感觉什么糖都可以，我用的绵白糖，加红枣、枸杞、桂花，最后做出来的颜色就很红。不加红糖也依然红，我想应该是红枣和枸杞出来的效果。

5. 饭店里做糖和水的比例是1:1，1斤水加1斤糖，不过我是1:2，做出来也非常甜了，大家也可以根据自己的口味用1:2或者1:3的比例做。
   

放了枸杞红枣，没有红曲米，没有红色素，做出来的颜色真的很红哦！强烈推荐大家试一试！

材  料

莲藕2根

糯米适量

红枣6个

枸杞一小把

桂花5克—10克

糖1斤半

做  法

糯米用清水浸泡2—3小时。不能超过3小时，时间长了糯米会泡糟。

莲藕去皮洗净，切掉一头。

把糯米塞进莲藕里。不要塞太满，七八分满即可。

把切下来的那头盖在上边，插上牙签固定。

莲藕放进锅里，放水，水量刚刚没过莲藕即可，再加入糖，红枣、枸杞、桂花。

大火煮开以后转最小火，盖上盖子煮4个小时。

4小时以后收汁。汤汁收的差不多了就可以拿出来晾凉。

然后切片摆盘，再浇点剩下的汤汁。超级好吃！

Tips

汤锅可以到我的微店了解一下。