埋在土里的蔬菜，9块钱一斤，吃一顿刮三天油，减肥吃正合适！

人们常说：吃一顿笋，刮三天油，实在没什么好吃的，可是小厨想说：那真是我之蜜糖你之砒霜呀，这个完全要因人而异，像小厨就特别的喜欢吃笋，不仅是因为它好吃，营养也丰富，最主要的是不管是冬笋也好，春笋也罢，它都是低脂，低热量的食材，还能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘， 是天然的减肥食材。相信没有哪个女人不爱的。

眼下春天，正值这埋在土里的春笋上市季，不过因为上市，价格比较贵，一都要卖到十五六块钱一斤，所以现在吃冬笋是特别划算的， 冬笋只要九块钱一斤，想减肥的女生不妨这个时候隔三差的吃顿冬笋，具有非常的好的减肥效果，吃着吃着身体就悄悄的瘦下来了。

【冬笋炒腊肉】

食材：冬笋，腊肉，青椒，红椒，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、把腊肉用温水清洗干净，冷水上锅煮20-30分钟，这样煮一下就有两个好处，首先会将腊肉中的盐分煮掉。腊肉是制作的过程中，放了很多的食盐，直接炒会口感偏咸，其次，煮过的腊肉口感适中，不煮的话会比较硬。炒出来口感偏硬，牙口不好的话根本咬不动的。

2、腊肉从锅中拿出来之后，再次冲洗干净，然后切成薄片。这腊肉是湖南那边买过来的，正宗的烟熏腊肉，因此表面被熏得特别的黑，是不能完全洗掉的。因此只要清洗到表面干净就可以了。

3、接下来把冬笋的外皮剥掉，对半切开，再切成薄片，眼下春笋上市，冬笋的价格越来越便宜了。9块钱一斤，比春笋便宜了好几块钱一斤。不妨多吃点。

4、烧一锅水，水开之后，倒入冬笋焯水煮5分钟捞出，因为笋含有草酸，直接入菜会有酸涩感。所以一定要先煮5-8分钟。

5、起锅下油，放大蒜煸出香味，倒入冬笋翻炒，青椒，红椒，放食盐一起翻炒一分钟的样子。

6、然后倒入腊肉，不断的翻炒，翻炒至味道充分结合，就可以出锅了。腊肉也可以事先用油过一下，再倒入冬笋翻炒，口感差不多的，大家随意。

再说几句：

1、冬笋一定要入锅煮上5-8分钟，去除草酸。不然吃了对人体不利，并且口感也不好。

2、腊肉也要先煮上20分钟，把咸味煮出来，不然炒出来会很咸，并且肉质也会偏硬，咬都咬不动的。

3、冬笋，春笋都是刮油的食材，有利于胃酸的分泌和食物的消化，减肥吃正合适，不要错过。