俗话说“民以食为天”，冬天这么冷，希望大家都能吃好喝好，每天暖暖和和健健康康的哈。为了吃的干净、吃的放心，咱们大部分家庭都会选择自己买菜做饭。吃饭一般都讲究个“有荤有素”，吃肉能够补充大量的蛋白质，少量的脂质和微量元素。
但是肉类食品如果不经过特别加工，保质期是比较短的。尤其是生肉，特别容易滋生细菌，然后变质腐烂变得无法食用。所以我们在保存生肉的时候都会将其放进冰箱的冷冻室。
不过把肉重新拿出来时，肉块都会冻硬，像“石头”一样，炒菜之前肯定要解冻的，一般人都会将它放在水龙头下，用冷水冲，这样冲出来的肉不仅味道不新鲜，解冻的时间还会很长。今天就跟大家分享3种“化冻”方式，让肉化得快，又好吃！
1、塑料袋解冻法
我们把肉从冰箱拿出来后，可以用塑料袋将它包裹住，接一盆冷水，把“这袋肉”放进水中浸泡。不过一定要注意，塑料袋要保证密封性，不要让肉接触盆里的水，大概一个小时后，肉就可以食用了。这个解冻方法虽然比较慢，但是好在不会让肉直接泡在水里导致味道析出，跑味。适合提前一小时进行操作。
2、盐水泡肉
其实盐水的结冰点是远低于清水的，很少有人会见过大海结冰吧？同样的，我们在一盆温水中加入少量食盐，然后将要解冻的生肉放进去浸泡。记得浸泡时要时不时地给肉“翻翻面”，还要保证肉是被水淹没的状态。很快，我们的“石头蛋子”就会被盐水化开了，同时食盐还能减少肉类表面滋生的细菌。盐水也不会让肉的味道跑掉，反而更“入味”。这样化出来的肉拿来炒菜，既保存肉类的新鲜，还会更好吃。
咸盐解冻法
老师傅还教给我们一种很实用的冻肉解冻的方法，那就是利用我们常见的食盐。首先我们可以将冻肉放在室内让它处于慢慢化冻的状态，然后用温水中加入一些食盐，将肉放入进去，这样做的好处就是可以加快冰的溶解，并且还不会滋生细菌，肉质鲜美的同时还能够不变异味哦！
3、巧用微波炉
微波炉现在已经是家家户户都会有的厨房电器了，很多微波炉也有解冻的功能，十分方便。即使你家的微波炉没有“解冻”选项也没关系，只要把肉放进碗里，再放入微波炉，定在加热上面，设置2-4分钟就可以轻松解冻了。在这个解冻过程中，你可以看到肉从“冰块”状态逐渐融开，只要看到肉已经是软软的状态，就可以直接拿出来使用了。
另外告诉大家一个小诀窍，当我们想用肉炒“重口味”的菜时，可以将切好的肉先装在小碗里，加一点生抽抓匀，也会让肉更“入味”哦。怎么样，今天跟大家分享的3种“化冻”方式，是不是很便捷呢？祝大家吃得开心哦。
现在基本所有人家里都会有微波炉，微波炉不仅是可以热菜做饭，还能够帮助我们快速的解冻肉类，但是要注意一点，那就是一定要调到最低档，而且是逐步加热。因为肉质里面的营养是很容易被破坏的，所以我们需要先加热两分钟左右，然后根据肉质化冻的情况慢慢到完全解冻，这样解冻会比较的均匀！
4.“三明治”解冻法
刚从冰箱中拿出来的肉基本上都是“硬如石头”的，这样的情况下很多人直接就是用水冲，虽然可以解冻但是会特别影响肉的口感！最好的方法就是老师傅教我们的“三明治”解冻法，首先去一个重量比较好的钢锅倒置在桌面上，切记要锅底朝上，然后将冻肉放在上面，然后再用一个钢锅压在冻肉上紧紧的压住，可以将两个锅先预热，这样不仅解冻会很快而且并不损害肉的鲜嫩。
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