不用和面不用包，馅饼都没它好吃

周末的时候和朋友去郊区踏青，偶然在路边买了一个当地人家用野菜做的菜饽饽。玉米面做的外皮薄薄的，有种淳朴的味道，野菜味道也鲜。看着平平无奇，只有吃到嘴里才知道有多香。就是价钱实在不便宜，要不我能搬一车回去。

回来之后想自己复刻，但是我深知手残如我很难驾驭玉米面和成的面团，于是便放弃了这个念头，谁知道一翻菜谱，发现了一个不用和面的菜饽饽的做法，真是美滋滋。

不讲了，我今天晚饭就要试一试。

不用和面不用包的菜饽饽

by 666蓉儿

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·· 用 料 ·· 

鸡蛋 两个   玉米面 适量

小白菜 二斤   肉馅 三两

葱   姜

小辣椒   蚝油

生抽   香油

豆瓣酱

·· 做 法 ·· 

1 | 小白菜洗干净焯水，切小丁，攥出水分，不用太干。

2 | 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。

3 | 准备肉馅。

4 | 葱，姜，小辣椒切丁。

5 | 肉馅加入生抽，葱姜辣椒丁调匀。

6 | 小白菜中加蚝油，香油，海天豆瓣酱，多少按自己口味添加，搅拌均匀。

7 | 加入调好的肉馅拌匀，做成大小相同的球。

8 | 平盘放干玉米面。

9 | 把菜团子在玉米面中滚动，均匀的沾上玉米面后放在一旁静止十分钟，等水分渗出后再在玉米面里滚一次，如果觉得薄可以再滚第三次。

10 | 把滚好的菜团子放在锅中大🔥蒸十五分钟（屉上放油纸或者刷油）。

11 | 薄皮大馅的菜饽饽做好了😄😄😄

··小 贴 士··

1 | 小白菜的水分不可挤压过多，保持一定水分。

2 | 全程不加盐，加蚝油和香油，让馅料有粘合度。

3 | 如果不加生肉，可以加虾皮，蒸10分钟就可以。

4 | 也可以用平底煎锅加少许油煎熟，会更香。

 ··厨 友 作 品·· 

用豆腐和木耳香菇加小白菜做了素馅的，非常方便快捷，感觉煎的比蒸的更好吃。

>> Photo by 我才是掌门

太好吃了，并且完美解决小盆友和大人不爱吃绿叶蔬菜的难题。二刷记录一下！形状好看很多～

>> Photo by 雨夾雪

荠菜碎、牛肉馅、小葱碎、蚝油、甜面酱、豆瓣酱，拌匀，团成丸子，挤一挤紧。小碗中放玉米面，丸子放进去摇摇摇、挤一挤，再摇一遍，放油纸托里。冷水下锅，蒸了十五分钟。好吃 (๑´ڡ`๑)

>> Photo by 月亮口水

有点点点点好奇 😋

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