西兰花有人焯水有人直接炒？都不对，老爸大厨这样做，翠緑还入味

在我老爹老妈那个年代，孩子都比较早熟，像我的老爸从小家里条件不好，什么洗衣做饭下田的活都是由他一人来做，不过也因为这个原因，我老爸是练得了一身好厨艺，既然有一身的好厨艺那么到现在享福的自然可就是我啦。

虽然妈妈的厨艺不差，但我还是比较喜欢吃老爸烧的饭菜，尤其是那一手烧西兰花。老爸的成名菜之一就有西兰花，而我喜最喜爱的菜之一也有西兰花，所以我和我老爸经常被我老妈说我两是臭味相投，我总说老妈你不懂，西兰花口感又脆嫩又入味，乃是真正的人间美味。

西兰花有人焯水有人直接炒？都不对，老爸大厨这样做，翠緑还入味

西兰花的确好吃，而且喜欢吃西兰花的人也有很多，但是能够真正会做西兰花的人却很少。怎么这样说呢？平时大家做西兰花，要么选择先焯一下水，要么选择直接下锅炒，一开始我以为这两种方法都是能够炒出美味的西兰花的，直到我看到了我的大厨老爸对西兰花的做法以及老爸对我的讲解，我才知道这两种做法都是算不得好的。

倘若我们选择的是桌焯水的话，那么就会破坏西兰花的脆嫩感从而导致炒出来的西兰花又软又黑，味道差劲；而若是选择喜欢直接炒的话很容易残留细菌和脏东西，这种做法的做出西兰花不是特别的卫生，所以这两种做法其实都不是特别好。老爸告诉我说西兰花做法其实很简单，只要将西兰花先切好然后洗干净，再西蓝花少上一点盐来泡上一小会儿，这样就能够逼出菜里的脏东西，然后再将其冲洗干净，这样炒出来的西兰花就能又脆又入味啦，给人的口感就会很好。

【炒西兰花的最佳做法】

【食材明细】：西兰花、盐、香油，大蒜，植物油以及生抽。

【做法和步骤】：

1、我们首先得将整个西兰花冲洗一下，然后对于菜头的处理我们是根据它生长的分支来依个切下，粗大的根茎，我们直接选择丢掉，而嫩一点的根茎我们可以考虑一下选择去皮之后与菜头一起炒。

2、我们首先挑出比较大的西兰花菜头对半切开然后装盘，接着撒上适量的食盐，洒上食盐之后我们只需要静静等待两三分钟再对其翻动搅拌一下，又再让它静置腌制两三分钟，我们就可以将它放在水下冲洗干净啦。

3、就是对西兰花的爆炒，先是起锅热油，随后倒入蒜片5秒钟后我们就直接到放入西兰花，我们闻到西兰花被大火炒散发而出香味之后就需要加入适量的清水，清水的分量只需要将锅底摊平即可，最后我们等到西兰花煮开之后，再依次加入适量的生抽、盐、醋，大火炒至收汁，两滴香油水随意洒下，美味的西兰花就可以出锅享用啦。

平时炒西兰花有人选择焯水有人选择直接炒，正确的方法是怎样的呢？就是像我的大厨老爸按照上面的步骤做的这样，保准做出来的西兰花美味无比哦，西兰花的美食做法和技巧就给大家分享到这里咯。