炒茄子丝
成分:
5个茄子,1个辣椒,适量的色拉油,适量的韭菜,适量的大蒜,适量的十三种口味,适量的盐,适量的鸡精
烹饪步骤:
1.洗茄子
2.去椎弓根切碎碎片
辣椒切丝
4.准备大蒜和切碎的葱
5.将切碎的葱从锅中放入
6.倒入茄子,加入十三香。
7.加盐
8.搅拌均匀
9.将辣椒放在电线上
10.放入蒜片和鸡精
11.均匀搅拌
烹饪技巧:
1。蔬菜市场上的茄子有紫色和红色可供选择。紫色是茎,浅红色是悬挂。在春天,红色首先列出,其次是紫红色茄子。茄子的旧嫩度对质量有很大影响。
2。判断茄子嫩度的可靠方法是观察茄子眼睛的“大小”。在茄子的苞片与果实相连的地方,有一个浅绿色的白色条带,通常被称为茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,茄子越嫩; “眼睛”越小,茄子越老。
3此外,嫩茄子有粘腻感,硬茄子表示老茄子。亮丽的外观表明高度的新鲜度,皮肤收缩,亮度微弱。 声明:本文内容及图片均来源网络,全部转载,内容未经核实,如有问题,请联系我们删除。
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