处暑过后，凉意渐生，气候变得干燥，与渐浓的秋意一同到来的还有秋乏，此时进行恰当的食物补给，能够使身体机能更快恢复，尤其处暑也是养生的好节气，利用这段时间好好的调理脾胃，让自己身体更健康充满活力是必要的，错过这段时间可是要等一年了。今天和大家分享一款调理脾胃的家常小炒——清炒毛豆玉米山药丁，简单几步，就能做出一道口感清脆的家常菜，这3样食材一白一黄一绿间，颜色丰富，口感丰富，营养全面。
山药是秋季的滋补食品之一，在干燥的秋季吃山药的好处多多，全家都受益，它可以补肺润燥、调养脾胃、健脾生津、益气养血。玉米虽然非常普通，却也是非常好的粗粮，其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，对防止高血压很有帮助功效，对延缓衰老十分有益，可调中健脾、利尿消肿，是秋季时令补品。而毛豆能给人体补充大量钾元素，润秋燥解秋乏，很适合秋天食用。
【材料】：山药200克、毛豆100克、玉米150克、大葱适量、盐1茶匙
【做法】：1、把山药去皮后切成一厘米的小方块，放入水里浸泡着备用；
2、毛豆俺去外壳把豆子取出；
3、锅内下水烧开，然后放入玉米和毛豆煮3分钟，捞起沥干水；
4、烧热平底锅，放上一小勺油，加入葱花炒出香味后，放入山药，再放入1汤勺的水，用中火翻炒到山药断生；
5、然后加入玉米粒和毛豆，翻炒均匀；
6、最后加少许盐调味炒匀即可；
清淡得来又有营养，毛豆软糯，山药脆嫩，玉米清甜，大人小孩都爱吃。
【小提示】：因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
