苦瓜是我们生活中常见的食材，因为其清热降火，特别适合夏季消暑，是家中餐桌常备的家常菜之一，即使过了夏季，秋燥的时候也是蛮适合吃苦瓜的，毕竟苦瓜清热降火的功效比较好。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有消炎退热、利尿活血、清心明目的功效;初秋要多吃，不然错过可要再等一年哦！

家里来客上这盘菜，不掉面，简单几步骤，上桌就见底，跟着哈妹一起看看美味的虾皮拌苦瓜的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！

虾皮拌苦瓜

配料:
苦瓜两个、虾皮适量、盐适量、味精适量、香油少许
烹饪步骤:
1.苦瓜两个。

2.苦瓜洗净切好。

3.虾皮准备好待用。

4.烧开水将切好的苦瓜焯一下，淋尽水后放入虾皮，以及调料拌匀既可装盘。

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