不知不觉，已经到了9月 --- 开学季。
一旦回到学校，孩子难免要接触更多的人。
可是这时候的空气却越来越干燥，昼夜温差开始变大，出现上呼吸道感染、感冒、发热等疾病的几率难免增大。
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而小孩子属于身体免疫力较弱人群，很容易受到被外界病菌感染。
在中医的角度，秋天天气干燥易致秋燥，而秋燥会伤及肺与津液，会有口干舌燥、喉咙干、皮肤干燥、干咳、便秘等症状。
小孩子若是体质不好，也是很容易就出现这些症状。
那究竟应该怎么吃，才可以尽量避免孩子们生病呢？
想让孩子健康不生病，
那当然是顺应天时，食用当季食材。
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因为当季产的食物顺应自身规律，更是顺应整个生态系统的规律。
科学研究证明
许多蔬菜的营养价值会随季节转换而发生变化。应季蔬菜中，有的不仅维生素含量高，而且农药残留相对也较低，如7月份的西红柿，维生素C含量是1月份的2倍以上。
你可能会有疑问：当季食物营养价值高，也可达不到防病的效果啊？
那是因为你没有将食物搭配恰当，
当食物能适当搭配，就可以发挥其最大的营养价值和功效，自然是事半功倍。
为了让大家也能简简单单地预防疾病，
今天，就给你们来一份营养加倍的9月当季蔬菜搭配小tips！
搭配一：莲藕+木耳
根据“燥则润之”的原则，秋天应该以养阴清热、润燥止渴为主。
中医认为莲藕具有养阴润燥、清心安神的作用。
生莲藕性凉，具有消瘀清热、除烦解渴的作用；
熟莲藕性由凉变温，变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。
同时，莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，维生素C与纤维素的含量更多，堪称秋季美味。
配上天然补血剂---黑木耳
黑木耳被誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克。
比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，
比动物性食物中含铁量最高的猪肝高出约7倍，
是各种荤素食品中含铁量最多的。
而且黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，还有着滋阴润燥、清肺益气的作用
搭配理由：
1、加强滋阴润燥的作用，更好地缓解秋燥；
2、莲藕能健脾开胃、益五脏，木耳富含铁能补血，皆能补益身体。
推荐菜式：荷塘月色
材料：莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜
步骤：
1、木耳冷水泡发3小时后，沥水捞起；
2、莲藕、胡萝卜去皮切片，分别焯水备用；
3、起油锅，放姜片爆香后放荷兰豆，中火翻炒；
4、再将莲藕、胡萝卜、木耳倒入锅内，大火炒；
5、放适量的盐、糖、蚝油调味，炒均匀后便可出锅。
搭配二：芥菜+豆腐
芥菜正是秋季的当季时蔬，它含有丰富的胡萝卜素，可以维持眼睛的健康和改善皮肤粗糙的状况。
而芥菜组织较粗硬，含有大量的纤维素，有润肠通便的作用。
而且所含的大量抗坏血酸是很强活性的还原物质，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。
配上“植物肉”--- 豆腐
豆腐营养极高，含钙、铁、镁、钾、锌、磷、烟酸、叶酸、维生素B1和维生素B6等各种人体所需的营养元素，其含有的蛋白质是牛奶的两倍多。
而且豆腐的消化吸收率达95%以上，口感细软，适合老人、小孩食用。
豆腐常食可补中益气、清热润燥、生津止渴，适合缓解秋天的干燥。
搭配理由：
1、促进肠道蠕动，预防便秘；
2、提神、解疲劳，可以缓解“秋乏”；
3、生津润燥，防秋燥。
推荐菜式：芥菜豆腐羹
材料：芥菜、豆腐、猪瘦肉、淀粉、香油、食盐、胡椒粉、高汤15大匙（可换清水）
步骤：
1、芥菜洗净后切碎，将豆腐切成块状；
2、猪瘦肉剁成肉末，用盐腌制10分钟；
3、把高汤烧开，加入肉末，用中火煮；
4、然后放入芥菜和豆腐，煮开后，放盐调味，放水淀粉勾芡成羹装；
5、淋香油、撒胡椒粉后即可。
搭配三：白萝卜+香菇
白萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。
白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
白萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，还可增强肌体的免疫力。
中医认为，白萝卜性凉，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒。
配上“真菌皇后”--- 香菇
香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
香菇还含有多种维生素、 矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。
搭配理由：
1、增强人体免疫力，减少秋季上呼吸道感染等疾病；
2、养胃健脾、易消化。
推荐菜式：白萝卜炖香菇
材料：白萝卜、干香菇、排骨、葱花、姜片
步骤：
1、排骨切段，焯水去血水捞起，再待锅内水开后放入排骨、姜片，煮20分钟；
2、把香菇用清水泡发后洗净去蒂切小块，白萝卜去皮后切成滚刀块；
3、将香菇和萝卜放入排骨汤中；
4、盖上大火烧开后转小火炖煮萝卜；
5、加盐调味，撒上葱花即可。
搭配四：荸荠+百合
《本草纲目》认为，荸荠能“消渴、温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热”，荸荠质嫩多津，特别适合能预防燥邪会耗损津液。
而荸荠含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，因此荸荠尤其适于儿童食用。
近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
配上“润肺清心”的百合
百合性甘味寒，具有养阴润肺、宁心安神、止咳的功效，可以治疗阴虚肺燥引起的干咳少痰、咳血或咽干音哑等症，也可缓解因燥邪引起的心神不宁。
搭配理由：
增强其养阴生津、润燥的作用，预防口干舌燥、皮肤干燥和干咳。
推荐菜式：糖桂花蒸荸荠
材料：荸荠、百合、糖桂花、冰糖、枸杞
步骤：
1、荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡5分钟；
2、百合冷水泡软后，捞起备用；
3、将沥干的荸荠和放入碗，加入砸碎的冰糖和枸杞
4、水沸后放入蒸锅，中火蒸20分钟。
5、放凉后淋上适量的糖桂花即可。
搭配五：秋葵+胡萝卜
秋葵含有丰富的维生素A和B族、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有帮助的作用。
同时，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效。
而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。
配上“助消化”的胡萝卜
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素及钙等多种矿物元素。
中医认为，胡萝卜能健脾养胃，化积滞，可治消化不良，久痢，咳嗽等症，有着很好的消化能力，特别适合暑夏后的食欲不振、食积等。
搭配理由：
1、增强其健胃、助消化的作用；
2、补充维生素A，有益眼睛健康，预防眼部疾病。
推荐菜式：秋葵炒虾仁
材料：秋葵、胡萝卜、虾、蒜末
步骤：
1、虾去虾壳、虾线，放盐腌制；
2、秋葵去头，切小段；胡萝卜去皮，切薄片；
3、油锅热后，放蒜末爆香，放入虾仁、胡萝卜爆炒；
4、然后放入秋葵炒，放盐调味，翻炒一下即可。
最后的话：
当然，搭配蔬菜是不限制于菜式的，
也可以是创作的新菜品，
或者是一顿饭同时吃这些蔬菜，也行。
多点知识，多点想法，
为你和家人添一份健康保障。
