入秋了,天气渐渐的转凉了,这时人们更喜欢吃点热的食物,烧菜、焖煮菜、火锅……前两天朋友聚会大家吃了火锅,闺蜜几人吃得很嗨,大家兴致勃勃的讨论说下周再聚,看来这个新火锅很实用。心里盘算着这次该做什么好呢? 琢磨了大半天, 还是利于这火锅来做个三汁焖锅吧, 一大锅吃起来很过瘾又解馋,而且很实惠,一道菜就够一桌人吃了。
说到三汁焖锅,相信很多小伙伴和一样都爱吃,每次外出吃饭都会忍不住点上一份,一个大锅中可加入肉类、排骨、鸡肉或海鲜,再用藕片、菌菇、土豆、豆芽之类的蔬菜垫底, 杂烩在一起, 满满的一大锅,吃起来很满足。且焖煮好的菜品热气腾腾, 香气四溢,且丰富的食材, 多彩的色泽,双重的感官诱惑,立马就能让人食欲大增,好吃停不了口。秋天吃这菜最过瘾,简单易做营养赞,我家每周要做2次,每次都做1大锅,总是吃个精光汤都不剩,雷打不动。
这道菜之前常在餐厅吃,千万不要将它想得很麻烦, 其实只要掌握了酱汁的调制,自己在家做并不难,用来焖鱼、焖肉、焖海鲜,焖自己爱吃的各种蔬菜都可以。酱香浓郁、味道鲜美的“三汁焖锅”自己在家做不仅价格实惠, 且分量足,几十块钱就搞定,味道一点都不比饭店差。今天就来分享一下如何在家制作三汁焖锅,为中秋聚会准备起来吧。
【财鱼三汁焖锅】
原料: 财鱼 1条 莲藕 1节 千叶豆腐 1块 四季豆 1把 菜花 小朵 姜片3片 排骨酱 1小蝶 海鲜酱 1小蝶 蚝油 1小蝶 生抽 2勺 料酒 1勺 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 将配菜加入少许盐拌均匀腌制一下; 3. 财鱼片加入少许盐、料酒和姜片等调味料,拌均匀腌制一下; 4. 将适量的排骨酱、海鲜酱、蚝油和生抽等调味料拌均匀调制成料汁; 5. 将腌制过的配菜垫底; 6. 上面均匀地摆放在腌制过的财鱼片; 7. 再上面浇淋上调制好的调味料汁; 8. 加盖后先用大火焖煮六—八分分钟,再转为小火焖煮两分钟即可;
9. 焖煮好后撒上小葱末, 吃时可将火锅提篮升起来,这样菜品一目了然。
小贴士:1. 先将蔬菜和鱼分别腌制一下; 2. 调制好料汁: 排骨酱、海鲜酱和蚝油,再加入少许生抽,拌均匀; 3. 将蔬菜垫底, 腌制好的财鱼摆放在蔬菜上, 浇淋上准备好的料汁; 4. 先用大火焖煮六—八分钟(时间以菜的量来调整),再转为小火继续焖上两分钟即可。5. 配菜随意,可按个人口味或者时令菜来替换。
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