入秋了，天气渐渐的转凉了，这时人们更喜欢吃点热的食物，烧菜、焖煮菜、火锅……前两天朋友聚会大家吃了火锅，闺蜜几人吃得很嗨，大家兴致勃勃的讨论说下周再聚，看来这个新火锅很实用。心里盘算着这次该做什么好呢？ 琢磨了大半天， 还是利于这火锅来做个三汁焖锅吧， 一大锅吃起来很过瘾又解馋，而且很实惠，一道菜就够一桌人吃了。
说到三汁焖锅，相信很多小伙伴和一样都爱吃，每次外出吃饭都会忍不住点上一份，一个大锅中可加入肉类、排骨、鸡肉或海鲜，再用藕片、菌菇、土豆、豆芽之类的蔬菜垫底， 杂烩在一起， 满满的一大锅，吃起来很满足。且焖煮好的菜品热气腾腾， 香气四溢，且丰富的食材， 多彩的色泽，双重的感官诱惑，立马就能让人食欲大增，好吃停不了口。秋天吃这菜最过瘾，简单易做营养赞，我家每周要做2次，每次都做1大锅，总是吃个精光汤都不剩，雷打不动。
这道菜之前常在餐厅吃，千万不要将它想得很麻烦， 其实只要掌握了酱汁的调制，自己在家做并不难，用来焖鱼、焖肉、焖海鲜，焖自己爱吃的各种蔬菜都可以。酱香浓郁、味道鲜美的“三汁焖锅”自己在家做不仅价格实惠， 且分量足，几十块钱就搞定，味道一点都不比饭店差。今天就来分享一下如何在家制作三汁焖锅，为中秋聚会准备起来吧。
【财鱼三汁焖锅】
原料： 财鱼 1条 莲藕 1节 千叶豆腐 1块 四季豆 1把 菜花 小朵 姜片3片 排骨酱 1小蝶 海鲜酱 1小蝶 蚝油 1小蝶 生抽 2勺 料酒 1勺 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将配菜加入少许盐拌均匀腌制一下； 3. 财鱼片加入少许盐、料酒和姜片等调味料，拌均匀腌制一下； 4. 将适量的排骨酱、海鲜酱、蚝油和生抽等调味料拌均匀调制成料汁； 5. 将腌制过的配菜垫底； 6. 上面均匀地摆放在腌制过的财鱼片； 7. 再上面浇淋上调制好的调味料汁； 8. 加盖后先用大火焖煮六—八分分钟，再转为小火焖煮两分钟即可；
9. 焖煮好后撒上小葱末， 吃时可将火锅提篮升起来，这样菜品一目了然。
小贴士：1. 先将蔬菜和鱼分别腌制一下； 2. 调制好料汁： 排骨酱、海鲜酱和蚝油，再加入少许生抽，拌均匀； 3. 将蔬菜垫底， 腌制好的财鱼摆放在蔬菜上， 浇淋上准备好的料汁； 4. 先用大火焖煮六—八分钟（时间以菜的量来调整），再转为小火继续焖上两分钟即可。5. 配菜随意，可按个人口味或者时令菜来替换。
