慢慢地，我们来到了10月份，这个季节能吃的蔬菜还真不少，还都是一些平民食材，到超市只买蔬菜的话，花不了多少钱，尤其这个时候，见到这个菜，我一买就是五六斤，买回家可以炒着吃，可以炖着吃，还可以腌制吃，不管怎么吃都很美味，它的营养可以和人参相提并论，它就是我们常见的萝卜了，见到萝卜大家可别小瞧它，价值大着呢，平常我喜欢将萝卜直接做成萝卜干吃，妈妈一直都是这么做给我吃的，我觉得这个方法很简单，所以我也一直在用，做好后3天就能吃，大家也来做做看。
萝卜中含有大量的营养物质，萝卜中的水分也很大，秋季后，很适合多吃萝卜，帮助消化，改善皮肤，增强免疫力，而且这个季节的萝卜不贵，挺便宜的，一斤不到两块钱，平常炖着吃，腌着吃，都很好吃。今天给大家分享一下腌萝卜干的方法，步骤是很简单的，一看就会做，喜欢吃的朋友来学学，做出来的萝卜干很下饭，脆口好吃，没吃过的朋友，一定要试着做一些，吃过后保准不会后悔，每天吃都觉得不过瘾，秋后见到这菜，我一买就是五六斤，秘制起来，香脆下饭太好吃了，赶紧来看看做法吧，一起秘制吧。
腌萝卜干
我们选用萝卜的时候，尽量选择青萝卜，这样的萝卜做出来的口感会更好吃，将萝卜洗净后，去掉头和尾，切成小条放入盆中。
在盆中撒入适量食盐，搅拌均匀后，就这样腌制上一天，一天过后，萝卜中的水分就出来了。
挤掉水分后，再将萝卜放在有太阳的地方进行晾晒，晒上两天的时间。
两天后，将萝卜干放在清水中洗净后，再放在外面晾干水分，取适量放在盆中，撒上一些香醋和生抽，再撒上一点辣椒面，搅拌均匀后，就可以吃了。
最少三天的时间就将萝卜干做好了，做好的萝卜干吃起来香香的脆脆的，真是一道下饭菜。
萝卜干晾晒的时候，不用晒得太干了，有一些水分也没有关系。还有晾晒好萝卜干后，要放在清水里面清洗一遍才能吃，因为在外面晾晒两天，萝卜干表面一定会有很多灰尘和一些脏东西，洗过之后，再晾干水分，这样既干净，又吃起来美味，但是不能清洗后直接拌，要晾干才可以，才能保证口感脆口好吃。
现在大家都会自制腌萝卜干了吧？看起来非常简单，趁天气好的时候，做上一些萝卜干尝尝，你会发现还是自己亲手做的食物最香最好吃了，自从我学会这个方法后，经常自己做的吃，一到入秋后，我就会一次买个四五斤的萝卜回家，想吃的时候提前晾晒，每次吃都是刚做好最新鲜的萝卜干，干净卫生又很美味，不可错过的美食，你也喜欢吃吗？喜欢就来一起做做看。
