今年春节天天宅家，不用出去串门，早上可以睡个大懒觉，再给家人做一顿丰盛的早餐，真是一种极大的幸福！
分享一下我家今天的早餐，土豆泥煎饼、荷包蛋、蘑菇牛肉粥，水果，最鲜的粥，最嫩的蛋，最香的煎饼，真是好吃极了！
这几样，样样都是儿子的最爱，起床不用喊，家里两个男人闻到香气，自动跑过来哦！
发朋友圈，网友一片点赞，都说“太丰盛了！”
不过，做法好简单，只要前一天晚上做点小准备，15分钟就能上桌哦！
看看这个荷包蛋，史上最嫩最好吃，滴几滴酱油就能上桌，老公一见就大力表扬，说这个蛋煎得很喜人啊！
轻轻咬一口，蛋黄刚刚凝固，嫩得像小姑娘的脸蛋，但是底下却一点也不硬不焦，很赞哦！
不要羡慕，偷偷告诉你技巧，仔细往下看，一看你也会哦！
还有这个迷你土豆泥小煎饼，上面还撒了几颗芝麻，香喷喷的！
只要一个大土豆，煮熟后加糯米粉和面粉，煎一煎，金黄软糯，又香又好吃！
最后这个粥，是儿子的最爱，有鲜肉有菌菇，儿子连吃了3大碗，连吃3天也不腻，非常鲜美！
而且，早上起床，10分钟不到就能出一大锅——香喷喷的蘑菇鲜肉粥！
沃柑切块，我发现吃起来好方便呀，两手一掰开，一口一块，吃西瓜一样，又甜又多汁，还很快，一会儿就能吃一个！
早餐要能十几分钟上桌，秘诀就是头天晚上做点准备。
土豆，切片，用高压锅蒸20分钟，去皮，捣成泥，就是土豆泥了。这个土豆超级大，吃了2顿才吃完，哈哈！
土豆泥里加了糯米粉和面粉，揉成一个比较软的面团，盖上保鲜膜，密封保存吧！
全部加糯米粉，儿子说太软，就又加了面粉，软硬适中，随你自己喜欢就好！
同时，放米下电饭煲，预约一锅白米粥。
以上就是头天晚上做的准备，然后就去玩，或者睡觉吧！
早上起来，切几颗蘑菇、几根姜丝，适量牛肉末。
打开电饭煲，白米粥已经煮好，加入蘑菇和姜丝，再次启动“煮粥”键或“稀饭”键，用锅铲搅拌一下。
肉末加盐、料酒、酱油搅拌均匀。
把肉末加入到粥里，不时用铲子搅拌，大约五六分钟，等肉末转白，盖上保温，吃之前撒一把葱花，搅拌均匀。
同时，取出昨天晚上揉好的面团，分成几个小面团。
小面团压成小面饼。
平底锅加适量油，中小火，放入土豆饼煎一煎，上面可以撒几颗黑芝麻。
两面煎黄即可。
煎完土豆饼，再打几个鸡蛋。
注意，关键一步来了！好吃的荷包蛋不是煎出来的，是焖出来的哦！
煎几秒以后，滴几滴水，盖上锅盖，然后关火，利用余温焖一会儿，时间长短，取决于你对蛋黄软硬的要求。这样底下也不硬，蛋黄也很嫩，非常好吃！
起床啦，开饭喽！
