特殊时期，大家都想自己和家人能拥有一个健康的体魄，做到尽量不生病，健健康康得度过特殊时期！
最近，小编的妈妈也在不断煲汤煮肉给一家人吃，但是提高身体免疫力，光靠喝汤吃肉远远不够！蜗居在家不运动，人的新陈代谢会慢慢降低，这时候必须多吃点新鲜的蔬菜水果，补充身体所需的各种营养素。
下面给大家推荐一些特别适合现在吃的蔬菜，不仅能提高身体免疫力，有些甚至自带杀菌功效哦！
韭 菜
韭菜内含挥发油、蛋白质、脂肪和维生素等多种营养成分，更有少见的抗生物质，具有调味杀菌的功效。因此近期大家适量多吃韭菜，不仅可以提高抵抗力，还有健胃强肾、提神等神奇功效。
【推荐菜谱：家庭简易版韭菜盒子】
准备材料：
韭菜适量、春卷皮适量、鸡蛋3个、虾皮少许、油盐少许
做法步骤：
1、韭菜摘去老叶洗干净，沥干水分后切碎，鸡蛋磕入碗内打散；
2、热锅下油，放入鸡蛋液尽量炒碎，盛起来跟韭菜放一起加入干虾仁和少许油搅拌均匀；
3、春卷皮平铺好，加入韭菜鸡蛋碎后卷起来，收口沾点水粘合；
4、平底锅下油，放入卷好的韭菜盒子小火慢煎，煎至两面金黄。
【推荐菜谱：韭菜鸡蛋饼】
准备材料：
韭菜250克、鸡蛋4个、油盐适量
做法步骤：
1、韭菜摘去老叶洗干净，沥干水分后切碎；鸡蛋磕入碗内加少量盐打散；
2、烧热平底锅放油，放入韭菜翻炒至颜色稍变深，倒入鸡蛋液；
3、中小火慢慢煎，煎至鸡蛋成型后翻面，然后把两面来回煎至金黄色即可。
蒜 苔
蒜苔含有天然辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有不错的杀灭作用。而且这种食材不难买，也不算很贵，重点还耐储存，囤点在家慢慢吃也可以！
【推荐菜谱：蒜苔炒腊肉】
准备材料：
蒜苔300克、腊肉100克、生抽1汤匙
做法步骤：
1、蒜苔去掉头部和尾部较老的部位，冲洗干净后切成段；
2、腊肉用温水稍微冲洗一下，放入锅里隔水蒸熟后切薄片；
3、热锅放入腊肉翻炒出油，倒入蒜苔翻炒至变色，加入生抽继续翻炒至蒜苔起皱断生即可。
香 菇
被称为“山珍”的香菇，内含丰富的多糖类物质、多种维生素以及矿物质，对提高机体适应能力有很大的作用，所以广东人都十分喜欢吃香菇。关于香菇的吃法，可炒可焖可炖可汤，无论是自煮还是搭配其它食材，味道都十分鲜美！
【推荐菜谱：香菇素鲍鱼】
准备材料：
香菇10朵、葱花蒜末适量、蚝油一勺、淀粉一勺、生抽两勺、老抽半勺
做法步骤：
1、香菇清洗干净去根，化花后放入热水锅里，加少量盐烫1分钟；
2、准备一个小碗，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，一勺耗油，半碗清水搅均匀备用；
4、热锅下油，放入蒜末炒香后倒入香菇，慢慢煎至两面金黄；
5、倒入酱汁慢炖10分钟，最后大火收汁并撒上葱花即可。
【推荐菜谱：香菇烧腐竹】
准备材料：
香菇、腐竹、木耳、胡萝卜、生姜、大葱、生抽、蚝油、白糖、盐油
做法步骤：
1、干腐竹提前浸泡12小时，清洗后挤去水分切成段；
2、木耳提前浸泡后切小片，香菇提前用温水泡发，去除根部后切丝；
3、胡萝卜洗干净去皮切薄片，姜切片，蒜切碎备用；
4、热锅下油，放入姜葱爆炒出香味，倒入胡萝卜翻炒一会，再倒入香菇、腐竹、木耳、生抽翻炒均匀；
5、加入适量温水、蚝油和一小勺食盐和白糖，中火煮至汤汁浓稠即可。
西 兰 花
西兰花含有非常丰富的维生素，不仅维生素C含量远高于其它普通蔬菜，叶酸、抗坏血酸的含量也高！因此，多吃西兰花可以增强肝脏的解毒能力，还能提高机体免疫能力。
【推荐菜谱：西兰花炒蘑菇】
准备材料：
西兰花1朵、胡萝卜半根、蘑菇适量、油盐适量、姜蒜适量、蚝油1勺、水淀粉适量
做法步骤：
1、西兰花去根部切成小朵，泡在盐水里15分钟后取出洗干净；
2、胡萝卜去皮切片、蘑菇洗干净切片，姜蒜切末备用；
3、热锅下油，放入葱蒜末爆香，放入胡萝卜爆30秒，接着放入蘑菇爆炒30秒；
4、放入西兰花炒30秒后，倒入一碗温水，并加入蚝油和适量盐，盖上锅盖小火焖1-2分钟；
5、淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀即可。
【推荐菜谱：西兰花炒虾仁】
准备材料：
冷冻虾仁200克、西兰花1朵、油盐适量、蒜末适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、
做法步骤：
1、冷冻虾仁提前放入盐水中解冻，然后去掉虾头虾壳虾线，放入少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟；
2、西兰花去根部切成小朵，泡在盐水里15分钟后取出洗干净；
3、烧一锅开水放入少量油盐，下西兰花焯水1分钟取出控水；
4、热锅下油，放入蒜末炒香后倒入虾仁快速翻炒至颜色稍变红；
5、放入西兰花炒1分钟，然后盖上盖子焖1分钟，加入少量盐调味，最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可。
胡 萝 卜
人称“小人参”的胡萝卜，不仅维生素含量丰富，还自带能提高机体免疫力的木质素。很多小朋友都不喜欢胡萝卜的味道，但是多吃胡萝卜对他们的眼睛和身体都有益处，作为家长想引导其吃胡萝卜，只要巧妙地运用一些烹饪技巧即可。
【推荐菜谱：胡萝卜土豆焖牛腩】
准备材料：
牛腩500克、胡萝卜1个、土豆1个、豆瓣酱、姜蒜末适量、生抽、冰糖、八角桂皮香叶适量
做法步骤：
1、牛腩用温盐水浸泡15分钟，然后放入冷水里同煮烧开去除血水；
2、热锅下姜蒜末爆香，再加入牛腩大火翻炒1分钟后转移到砂锅中；
3、加入豆瓣酱、生抽、冰糖、八角桂皮香叶和与牛腩齐平的温水，大火烧开后盖上锅盖焖30分钟；
4、土豆和胡萝卜去皮切块，放入牛腩中（如果没什么水了可以倒一点点开水）继续焖20分钟即可。
【推荐菜谱：胡萝卜玉米腰果丁】
准备材料：
玉米半根、胡萝卜1/3根、豌豆适量、腰果（熟）适量、油盐适量
做法步骤：
1、玉米取粒、胡萝卜去皮切丁备用；
2、烧一锅开水，加少量油盐后分别放入玉米、胡萝卜、豌豆烫水1分钟后取出沥干；
3、热锅下油，放入玉米仁、胡萝卜丁、豌豆大火翻炒1分钟，加入少量盐调味后快速翻炒均匀，出锅前加入腰果翻炒几下即可。
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