本期导读:今日春分,记得吃这几种“春菜”,现在吃正当时,推荐5种,收藏起来吧
春分前后,气候稍有回暖,说上有说总的原则要禁忌大热、大寒的饮食,保持寒热均衡,不适合吃大鱼大肉的进补,最好是多吃一些春天的应季蔬菜。我们这里说到的“春菜”也是指春日应季菜,比如春芽、韭菜、豌豆、豆芽等,现在吃正当时,我就给大家分享下面几种,收藏起来吧,抓紧现在的时间做给家人吃!
【韭菜炒鸡蛋】
大家都知道,春天的韭菜最鲜嫩,少了苦涩味,老人孩子都爱吃。
大概做法:韭菜洗净切小备用,鸡蛋打入碗里,加入适量盐打成蛋液,在锅里滑炒,再放入韭菜快速翻炒30秒,加入盐调味就可以了。这道菜就是要简单的作料,才能吃出韭菜的清香味!
【豌豆米炒香肠】
豌豆也是春天很嫩滑的春菜,营养及其丰富,含有很多维生素和胡萝卜素,以及大量的膳食纤维,我们不妨多吃一些,和香肠搭配一起炒也是不错的吃法。
大概做法:香肠先清水煮10多分钟,煮去过多的盐分;豌豆提前焯水煮到半熟状态,香肠切片和豌豆一起炒,也可以加入胡萝卜颗粒、韭菜段等增加色感,再加入蚝油和生抽调味就做好了。要注意香肠咸味偏重,放生抽和蚝油后就不额外放盐了。
【清炒黄豆芽】
以前有人说“春吃芽,夏吃瓜”,就是说春天要多吃芽菜、豆芽之类。豆芽维生素含量很多,若口角有发炎这种,春天多吃一些有一定帮助。
大概做法:黄豆芽去除根,清洗干净,锅热油放入大蒜片、辣椒段,大火爆炒,再加入韭菜段翻炒,加入蚝油生抽调味出锅,是一道超快手的菜。
【春芽拌豆腐】
春芽是最能代表春天气息的一类菜,吃过了春芽才算真正的过了春天,而且吃这菜要趁早,刚冒出新芽时最为合适。春芽吃法比较多,凉拌豆腐、炒鸡蛋、直接单独凉拌,或者作为配菜加入在凉拌菜里面都可以,只是很重要很重要的一点,食用春芽必须焯水,这样才能减少里面的亚硝酸盐,这里分享一个凉拌豆腐。
大概做法为:买豆腐一块,加入清水放锅里煮,加入一点盐可去除豆腥味;再洗净春芽放入锅里焯水,一分钟以内就行,时间久了营养流失了。再分别将豆腐和春芽切小,加入要和食用油拌均匀就可以吃了。
【清炒油麦菜】
油麦菜在春天比较嫩绿,它和生菜、莴苣有些相似,很多人分不清,但实际是有差别的,营养略高于生菜,但比莴苣高很多,所以春天多吃一些对身体是有帮助的。
大概做法:油麦菜用水浸泡一下,清洗干净,折断再加入蒜颗粒一起爆炒,可以适当加点生抽提鲜,就完做好了,相当的方便又好吃。
【结语】
今日春分,记得吃“春菜”,现在吃正当时,推荐5种,收藏起来吧。我是贝心妈妈,若对你有帮助,请帮我点赞评论或转发,也请关注我,感谢你的支持!