春分节气，推荐7道应季的家常炒菜，简单美味又营养，疏肝气增强抵抗力，荤素搭配每天换着做，试试吧。
【口蘑鸡蛋炒芦笋】
原料： 鸡蛋 芦笋 口蘑
制作：烧锅水加入少许盐和滴油，将口蘑放入锅中焯煮1分钟； 放入芦笋焯烫变色后捞出； 鸡蛋加入少许盐打散备用； 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去煎至定型后划散成小块先盛出来，加入口蘑和芦笋进去翻炒两下，加入盐调味，翻炒均匀即可。
【虾仁炒秋葵】
原料： 虾仁 秋葵
制作：鲜虾去壳后挑出虾线，洗净后的虾仁加入盐、姜丝、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下； 烧锅开水加入少许盐， 将整根秋葵放入水中焯烫变色后捞出切成片；烧热锅放入适量的油， 放入虾仁进去翻炒变色，加入准备好的秋葵片进去翻炒两下，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【胡萝卜炒牛肉】
原料： 牛脑肉 胡萝卜 青蒜
制作： 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和酱油等拌均匀腌制一下； 加入少许小苏打粉拌均匀后静置10分钟； 热锅凉油，下入腌制的牛肉片进锅翻炒至牛肉片变色后先盛出来；热锅倒入少许油，下入胡萝卜煸炒出微微红油，加入适量的盐调味，加入牛肉进锅翻炒两下，最后加入青蒜叶进锅翻炒变色即可。
【蚝油猪肝菠菜】
原料： 菠菜 猪肝 胡萝卜
制作： 猪肝片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀；准备好碗汁：盐、 蚝油、生抽、姜蒜片、淀粉和水， 拌均匀；烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出后摆放在盘中；将猪肝放进锅中焯烫变色后捞出； 热锅放入少许油， 放入焯过的猪肝片进去翻炒，再倒入碗汁烧煮一下，将蚝油猪肝摆放在菠菜上后摆放上胡萝卜片即可。
【韭菜炒河虾】
原料： 河虾 韭菜
制作：热锅凉油，下入姜末爆香，加入河虾放入锅中煸炒至河虾变色后，将水分煸炒干；将韭菜放入锅中大火快炒，韭菜微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可。
【青椒炒鱿鱼圈】
原料： 鱿鱼圈 青椒
制作：提前调制碗汁：盐、料酒、酱油、淀粉、蒜和少许水，拌均匀备用；烧锅水，水开后将鱿鱼圈焯烫一下后迅速的捞出备用；热锅凉油，下入青椒进锅翻炒两下，加入鱿鱼圈入锅翻炒；倒入准备好的碗汁，微微焖煮1、2分钟，让汁挂在食材上即可。
【双笋炒鸡片】
原料：鸡脯肉 芦笋 玉米笋
制作：鸡肉片加入盐、淀粉、料酒和少许油， 抓均匀腌制几分钟；烧锅开水，放入少许盐和油，下入芦笋和玉米笋焯一下； 烧热锅适量的油， 下入鸡片翻炒至变色， 下入红萝卜花一起翻炒，加入芦笋和玉米笋翻炒，加入适量的盐调味， 最后加入少许水淀粉勾芡即可。
