导读：美味营养的八道家常菜，鲜美可口，老少皆宜，家人都爱吃
第一道：青椒炒鸡翅尖
所需材料：鸡翅尖200克，大青椒2个，大蒜2个，生姜1块，老干妈1勺，生抽适量，醋适量，五香粉适量，耗油适量。
步骤1.将鸡翅尖用剪刀剪成两半，加入适量蚝油、生抽、五香粉拌匀腌制一会儿。
步骤2.将青椒切成块，大蒜、生姜切片备用。
步骤3.热锅倒油烧至八成热。
步骤4.放入鸡翅尖翻炒至熟透，并且表面微微发黄。
步骤5.放入生姜、大蒜片翻炒15秒。
步骤6.放入老干妈翻炒10秒。
步骤7.放入青椒翻炒30秒。
步骤8.放入适量盐、生抽和醋翻炒10秒即可关火。
第二道：洋葱炒肉丝
所需材料：紫皮洋葱一个，里脊肉100克，小米辣1个，绿尖椒1个，生抽2勺，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量。
步骤1.里脊肉丝加入生抽，料酒，淀粉抓匀放一边备用。
步骤2.洋葱切成丝，不要切太细，太细没有口感。
步骤3.小米辣尖椒也成丝。
步骤4.起锅热油，先加入里脊肉丝翻炒至变色。
步骤5.加入洋葱翻炒片刻。
步骤6.加入生抽调味，翻炒均匀。
步骤7.加入小米椒，绿椒翻炒几下。
步骤8.最后根据个人口味加适量盐调味炒匀即可。
第三道：香菇油菜
油菜适量，鲜香菇6朵，枸杞少许，食用油适量，盐适量，生抽2勺，耗油1勺，清水1碗，水淀粉适量。
步骤1.油菜洗净备用，香菇洗净后，去蒂，再用刀在香菇表面划几刀，上香菇表面出现一个小星星的形状，好看，但切记要划深划大一点，因为一煮会收缩。
步骤2.锅中注入清水煮开，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯熟，加入盐和油是可以防止油菜变色，保持颜色翠绿。
步骤3.将烫熟的油菜围着盘子摆放一圈，剩下的就放在盘子的中间。
步骤4.锅中加入1碗水、枸杞、生抽、蚝油，搅拌均匀，再放入香菇，煮至香菇熟透。
步骤5.加入适量的水淀粉。
步骤6.煮至汤汁浓稠即可。
步骤7.将香菇放入盘子的中间，然后在每个香菇的是中间摆放一粒枸杞装饰，再把汤汁淋在油菜和香菇上就可以了。
第四道：红烧土豆排骨
所需材料：排骨500克，土豆1个，生姜1块，大蒜4瓣，八角3个，桂皮2块，红椒1个，料酒2汤匙，酱油适量，盐少许，冰糖2小块，葱花2根。
步骤1.准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆红椒洗净切块。
步骤2.排骨洗干净，焯一遍水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。
步骤3.想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的此处可省略跳过。
步骤4.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
步骤5.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒。
步骤6.调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
步骤7.加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
步骤8.加入酱油翻炒均匀。
步骤9.下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。
步骤10.倒入水没过排骨为好，大火烧开，烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。
步骤11.最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来。
步骤12.土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。
第五道：爆炒花甲
所需材料：新鲜花甲500克，香葱2根，小米辣2个，大蒜2瓣，生姜1小段，盐适量，耗油适量，油适量。
步骤1.洗花甲：真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干不干净，花甲用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），再放入盆里泡，加入2茶匙盐，倒入没过花甲的清水，浸泡3-4个小时。
步骤2.姜蒜去皮洗净，蒜姜切碎，小米椒洗净切碎，香葱切段。
步骤3.反复搓洗泡过的花甲，再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净，捞起沥干水分备用。这个时候基本上就没有什么沙了，步骤虽然说是麻烦了点，但是总比吃着有沙的花甲让人扫兴要好。
步骤4.锅里倒入适量清水，加入姜片，煮沸，把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
步骤5.继续将开口的花甲用流动的清水冲洗一遍，增加这一步，主要是要看到个别上面有残留的沙，具体大家可以依实际情况而定。
步骤6.烧热锅，入油至8成热，放入姜蒜炒香。
步骤7.倒入花甲快速翻炒至出水。
步骤8.加入白酒，再依次加入生抽、蚝油，快速炒匀。这一步的白酒一来是杀菌，再则可以去腥。
步骤9.最后加入葱段，小米椒，翻炒均匀，最后生粉加水勾芡即可
第六道：皮蛋豆腐
所需材料：内脂豆腐1盒，姜蒜末各10克，白糖1勺，醋2勺，生抽1勺，皮蛋2颗，香油适量。
步骤1.内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。
步骤2.姜蒜切碎末
步骤3.姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。
步骤4.豆腐倒出来切方块装盘。
步骤5.皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁，最后点上葱花即可。
第七道：芹菜炒鸡蛋
所需材料：芹菜250克，鸡蛋2个，干辣椒2个。
步骤1.芹菜切成适口的段。
步骤2.鸡蛋磕入碗中，加入凉白开一勺，这样鸡蛋会很嫩。
步骤3.锅中放油，倒入鸡蛋液炒到七分熟就可以，捞出放入盘中。
步骤4.锅中留底油加入干辣椒炒香，接着倒入芹菜翻炒至断生。
步骤5.最后加入鸡蛋，调入盐即可。
第八道：耗油杏鲍菇
所需材料：杏鲍菇4个，胡萝卜半个，大蒜2个，青椒2个，盐1克，蚝油适量。
步骤1.食材清洗干净，全都切成片备用。
步骤2.平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿，蒸发水分且体型略微变小，盛出备用。
步骤3.锅内放少许油入蒜片爆香，再放胡萝卜片翻炒。
步骤4.后放入青椒与杏鲍菇片，淋入蚝油。
步骤5.翻炒片刻，入一点点盐调味即可。
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