持家有道,对于父母辈来说,他们的年代和我们现在经历的年代不一样,普通工人家庭更是要看着那固定到手的工资仔细买菜做饭,那个时候的持家有道是因为经济条件有限,现在物质条件好了,我觉得这四个字对于家庭主妇要认真做到位特别不容易,毕竟现在物价不比以前,还要吃得多样化和均衡,以前条件受限压根儿不会考虑这些。
宅家做饭买菜,每一天虽然重复类似的节奏,但也能从一日三餐中获得不少乐趣。一家3口7天的晚饭,大家都说这样安排伙食费很实在,顿顿吃光不浪费。
晚餐一:芹菜炒香干、凉拌白萝卜、白灼西兰花、黑椒炒白蘑菇、青橄榄炖瘦肉水,主食有米饭和烙饼
晚餐吃得比较清淡,因为没有准备肉类,瘦肉用来炖青橄榄瘦肉汤了,这个季节,要多喝清咽润肺的汤,广东人最喜欢用青橄榄和瘦肉炖汤喝,有回甘,老少皆宜。冰箱里的蔬菜有不少,还有香干,所以凉菜也是素菜,清清肠胃。
晚餐二:芦笋炒虾仁、春菜蛋饺煲、凉拌卤猪耳、海带排骨汤、胡萝卜炒海鲜菇,主食是炒饭和馒头
中午煮饭米饭剩了2碗,晚上就做了一份炒饭,剩米饭加鸡蛋和蔬菜炒一炒又有一锅。春天的春菜是广东潮汕人最爱的青菜,可清炒或水煮。时令的蔬菜要多吃,因为很鲜嫩。
晚餐三:辣椒炒肉、木耳拌香芹、蒸排骨、菠菜炒香菇,主食是馒头、藜麦饭和蒸玉米
香菇炒菠菜,粗纤维多多,清肠胃有营养,五花肉最近便宜了,而且肥瘦相间得正好,不会太油腻。蒸排骨,许多朋友都说自己在家做的没有餐馆酒楼做的好吃,在这里可以参考我的做法,味道不比外面的差。
晚餐四:菜花炒肉、虫草花瘦肉汤、凉拌鸡丝、清蒸排骨,主食是白米饭
连着两天吃蒸排骨,只因孩子说好吃,汤汁也可以用来拌饭,香。虫草花可以和瘦肉或者鸡一起搭配煲汤,清补又滋润。虫草花做法多多,也不只是用来煲汤,还可以做成家常菜哦。
晚餐五:紫菜虾皮汤、韭菜煎鸡蛋、豆瓣酱炒花甲
孩子对贝类海产都特别喜欢,但是除非是很新鲜我才会买上2斤,煮汤或者用辣椒炒,很是下饭。紫菜是头水紫菜,潮汕的朋友送的,加点虾皮煮一锅汤,味道鲜美又能补补钙。
晚餐六:祛湿汤、儿菜炒腊肉、番茄菌菇豆腐锅
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虽然是两菜一汤,但是分量不少,番茄豆腐菌菇锅用了3个番茄煮成汤汁,加了金针菇、海鲜菇、蟹味菇和杏鲍菇以及2块豆腐煮的一大碗。春天的时候广东人都以祛湿为主。
晚餐七:野苋菜煮皮蛋汤、彩椒炒牛肉、清炒菜心,主食是藜麦饭,草莓、猕猴桃和芒果
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要想吃得好也不一定要每天大鱼大肉,晚上吃的相对清淡一点,但是菜色看起来更多彩多色一点,这样也会有食欲一些。彩椒含丰富的维生素,口感脆甜,和彩椒最搭配的就是牛肉和鱿鱼,家人很喜欢。吃完饭休息1小时后,再吃点水果,既能帮助消化又能解解腻。
普通工薪家庭的一日三餐,有时候菜多一些,有时候菜式少一些,但顿顿都吃光,不浪费不剩菜。