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红烧牛腱
粉Sèヅ佪憶
>《老杨的厨房菜谱》
2020.10.13
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吃牛肉还是喜欢带点筋的,金钱腱是首选。金钱腱是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位。肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。所以大家平时去买牛肉可以选择金钱腱来做菜,卤、烧都是不错的选择。
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