话梅萝卜片

 

简介

萝卜，生津开胃，行气利水。生吃煮熟皆宜。用醋腌酸萝卜酸黄瓜等的做法我家乡最出名，家乡管这叫“酸味”，大街小巷哪里都是卖酸味的，大至商店超市，小至街边小摊小贩，比比皆是，这是家乡的特色。人们不管上哪里，都离不开酸味，探亲访友，买一袋酸味，下班回家，买一袋酸味。甚至上酒楼赴宴，也自带买一袋酸味。呵呵，真酸！

时间与份量

• 准备时间：

  10分钟内

• 制作时间：

  2小时以上

• 用餐人数：

  1-2人

食材

• 主料

• 白萝卜

  500g
•  
• 辅料

• 盐

  适量

• 话梅

  5颗

• 老陈醋

  300ml

• 酱油

  1勺

• 白糖

  2勺

• 姜蓉

  少许

步骤

1.白萝卜，洗净切圆薄片。

2.装在碗里，洒上两小勺盐，杀水。腌小时左右，把杀出来的水倒掉。

3.话梅，要用4-5颗。

4.话梅肉撕开，放入姜蓉、白糖、少许盐，倒入陈醋，调成话梅汁，泡30分钟（萝卜杀水时可以做这个步骤，让陈醋有充分时间浸泡话梅出味）。

5.把话梅汁淋在沥干水分的萝卜上。盖上盖子，放进冰箱，24小时可食用。

6.话梅萝卜片--成品。