普洱茶的脱胎换骨——明清至今到底经历了什么

普洱茶的脱胎换骨。 明代是云南茶叶的大发展时期，当时流通全省，销量最大的当数普茶。据万历《云南通志》：车里之普耳，此处产茶，有车里一头目居之。 普茶成为流通全省，销量最大的茶叶。发展至明朝末年，首次对普洱茶地域做了权威界定。凡是云南境内由乔木茶树的茶青

普洱茶的脱胎换骨。

明代是云南茶叶的大发展时期，当时流通全省，销量最大的当数普茶。据万历《云南通志》：“车里之普耳，此处产茶，有车里一头目居之。”

普茶成为流通全省，销量最大的茶叶。发展至明朝末年，首次对普洱茶地域做了权威界定。凡是云南境内由乔木茶树的茶青 、制造的茶品，一律称为普洱茶。

清朝时期，普洱茶不仅受到海内外人们的喜爱，更成为宫廷喜爱的贡茶。

普洱茶初制主要是由茶农完成，首先将春茶中最好的鲜叶加工成芽茶，蕊茶、宫廷团茶作贡后，才将其他相对粗老的鲜叶初加工为毛茶运出产区，至思茅、普洱等加工地(总茶店)。

再加工为成品后方进行集散贸易，而进贡的茶采制精细、包装完善，多为普洱生茶。

就普洱茶的文字论著来说，清代也最为丰富。王昶《滇行目录》，赵学敏《本草纲目拾遗》、吴大勋《滇南闻见录》等均有记载。

这些古书中还提到普洱茶茶味特浓，助消化之功效最强，并有疗疾、保健的作甩。清朝前中期，普洱茶压制成团，有大中小三等，其中大者一团2.5千克，如人头，有“人头茶”之称。18世纪中叶又制成普洱茶膏，它是用粗茶熬膏成饼摹印而成，还有一种女儿茶膏贡品。

清同治元年到光绪三年耳茶(l862 - 1877年)，仅易武茶山年产茶即达325吨。云南当地几乎家家种茶，户户卖茶，马帮塞途，商旅拥挤。

这些忙碌着的人中，除了朝廷的贡茶宫宦之外，还有来自印度、缅甸、锡兰，暹罗、安南、柬埔寨和国内的商人。每年至少有五万匹驮马来往穿梭干六大茶山之间。

及至光绪末年，茶捐过重，茶家受损，茶商亦无利可图，普洱茶的产量突然回转直下，由过去的八万担降成 到五万担，随后每年普洱茶产量越来越少。

直到民国期间状况才有所改善，中华人民共和国成立后，普洱茶运销西藏、四川等边销市场和本省丽王 江、迪庆、怒江等地区。

1973年，昆明茶厂试制大叶滇 种普洱茶成功，并在全省各地扩大生产，逐渐打入了国际市场。

(责任编辑：品茗在心)