玉米马蹄胡萝卜骨头汤

3天前 发自 iPhone客户端487 浏览 | 31 收藏

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齿留香、口留甜的汤品！

难度：切墩(初级)

主料

甜玉米1个马蹄肉200g

胡萝卜适量筒骨600g

姜适量盐（自调）4g

冰糖适量白胡椒粉3g

玉米马蹄胡萝卜骨头汤的做法步骤

1. 凉水入锅焯水，开锅后两分钟，冲洗干净。

2. 切好！胡萝卜要去皮。

3. 凉水、滴几滴醋，放入1/3的马蹄，开锅后小火煲。

4. 2/3马蹄打成酱汁儿（也可用刀背拍、碾成泥）。

5. 参考：老火浓汤、小火煲、滚开、不溢出；老火清汤、小火煲、中间微开。

6. 两到三小时后，撇油、去杂质，放入马蹄汁儿，加盐、冰糖、白胡椒粉；续煲一小时。

7. 再撇油！