台湾第一菱——官田菱角

    官田菱角，又叫台湾菱，是台南官田的著名特产之一。台南县官田乡是“台湾的菱角之乡”，官田菱角产量平均每年达4000吨，种植面积500公顷以上，台湾菱角产期集中在秋季到初冬，每年入秋后9、10月是菱角的盛产期，菱农大多都是在菱田推舟，最常见的是推着脸盆去采菱，两头弯弯翘起的菱角果实，很像紫色的元宝状，红菱、白菱、绿菱是最常见的三种台湾菱品种。

 

    最普遍的菱角吃法，便是直接加水煮熟来吃，做法就像水煮花生一样，加上菱角尝起来的口感很像花生，所以一直以来菱角都被称为“水中的落花生”，菱角的其他做法还包括：菱角炖排骨汤、炖猪肚、炖猪脚，菱角仁炒菜、炒三杯，或是菱角粥、酥炸等，都是相当美味。菱角成熟季节，官田有个很壮观的景观，无论是官田的公路和农路边，都会见到卖菱角的小摊，无论是生菱角或煮熟的菱角都应有尽有。

台南：旧永瑞珍喜饼

   旧永瑞珍喜饼是台式喜饼的最著名代表，旧永瑞珍饼店也真是因这款台式喜饼而闻名中外。旧永瑞珍喜饼，从民国初年创立至今已有百年，坚持手工制作，不含化化学添加物与防腐剂，不但是中式喜饼的首选，也是年结最佳的伴手礼。

 

   旧永瑞珍喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等五大口味，除了这最受欢迎的五种口味喜庆喜饼外，还有二十种口味的传统中式喜饼。旧永瑞珍喜饼用料实在，秉持府城传统口味，口味不但丰富，份量十足，延续了府城百年的传统文化。

   旧永瑞珍喜饼纯手工制造，面皮讲究，内馅精纯，吃来香酥爽口而不腻，是府城人婚嫁时最优先指定的下聘礼饼。
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