百年乳猪店是古城塞戈维亚的第三块招牌。说起来西班牙人对猪肉真是情有独钟，每一站酒店早餐的自助餐台上那各式各样的猪肉，那叫一个五花八门，红的、白的、黑的，熟的、生的。机场的免税店也是有各类猪肉的专柜，好像比哪个国家机场都多。
尤其被当地人推崇的是生猪肉，切成薄薄的片、略加腌制的生猪肉直接入口，不过我还真没觉得有多好吃。几乎每个团友都买了一些带回国，我也不例外买了两袋回家，其结果全家没有任何人赞美！
塞戈维亚有很多烤乳猪店，看这橱窗里的烤乳猪模型，挺可爱的吧。
这还带一窝小猪娃！
各种猪的纪念品、储钱罐。
我们要去的这家开在古罗马引水渠下的百年乳猪店，自然占尽得天独厚的地理位置。
不过店铺装饰的的确很有特色，看着外墙上的壁灯——用铁皮做成一个带着皇冠的猪儿样式。
侧墙上的店铺招牌也是用铁皮做成像一整块猪皮的样子，简单中透着古朴。
店门口立着百年老店的开山鼻祖，胸前挂着显示家族荣耀的至尊家族徽章。
没有绚丽的色彩，没有耀眼的霓虹灯，老房子的屋檐、木筋要表达的仿佛只有年代。
店内的装饰琳琅满目，但很乡村，很古典。
我们是中午去的，不是当地人进餐馆的时间，顾客不多，除了我们就只有另一个来自马来西亚的旅游团。据说到晚上八点以后，这里就高朋满座了。一楼没有一个顾客，只见一位衣着讲究的老者，后来才知道他就是本店的老板。
顺着古老的木制楼梯，我们到二楼的餐厅就餐。
楼梯侧墙挂满了各个年代的家族掌门人照片。
房顶的天花板用整根原木装饰，整面墙的古老油画，都尽力表现出家族曾经的沧桑和兴旺。
猎枪、鹿头，都透着原生态的气息。
两只古老的猎枪护卫着家族的徽章。
光临老店的西班牙王室和各国政要贵宾的签名版。
带着象征品牌标签的火腿挂满了天花板。
每张餐桌上都事先摆好现烤的主食面包。
入座后，每人先上来一盆汤，有点像炸过的猪肉皮加上番茄酱烹制的，味道很一般，没啥特点。
之后，才是烤得黄灿灿、香喷喷的主角乳猪上场了。导游事先交代过，吃烤乳猪不能只带嘴，一定要注意看切乳猪......。这有点像到北京的烤鸭店，看厨师现场片鸭子的表演。
通常表演是由大厨或主厨来担当，据说因为我们是中国来的客人，今儿老板亲自上阵了。果然就是坐在楼下的那位老者，只是比刚才多了一枚挂在胸前的至尊家族徽章，他是老店的第三代传人。
不过乳猪边上放着的白瓷盘是做什么用的呢？
原来在这里切烤乳猪不用刀，老板举起一个白色的瓷盘，我们个个瞪大了眼睛，手指点在相机快门上......
只听他大声的喊了一声“Are you ready？”便利索的用圆润的盘子边对准乳猪“切”下去，“嚓嚓嚓”几下子，仍保持完整外形的乳猪已然被轻松的切成八大块——原来不用刀用盘子切是为了证明乳猪烤得皮酥肉嫩啊！
正在大家赞叹声未落时，只见老店长潇洒一挥手——只听得噼里啪啦一声脆响——盘子应声落地，摔得粉碎！惊叹声、欢呼声、鼓掌声四起——这就是吃烤乳猪最有趣儿、视觉享受最精彩的瞬间。
瓷片洒落一地，这才注意到每间餐厅进门处都有这么一块专门用b鹅卵石铺的地面——就是为了听那一声响儿！导游说摔盘子是塞戈维亚的传统风俗，和吃乳猪一样会带来好运气。看来，洋人也讲究“碎碎（岁岁）平安”啊！
看这用盘子切出来的乳猪，如此完整，确实有点水准。
把切好的乳猪趁热分装餐盘中，浇上特制的汁儿，便大功告成。
上桌！每人这么一份，果然鲜嫩、酥脆，入口即化，肥而不腻，就着香醇的红酒，还真是别有风味儿。
谁喜欢啃猪手这一盘就归谁了。
不过吃这西班牙塞戈维亚乳猪可不像吃烤鸭，咱那烤鸭就着六必居的特制酱、黄瓜丝儿、大葱丝儿，卷着荷叶饼，香脆中透着清爽，吃到饱也不会腻。这可是“空口白吃”啊，除了面包和红酒没有别的任何配菜。刚过半程，战斗力就直线锐减！经我观察，我们中国食客，不论男女，基本没有谁把这战利品彻底消灭干净的！
餐后，老人家会在入口处彬彬有礼的相送，如果愿意和他合影，他都会愉快接受邀请，就像一位和蔼可亲的老爷爷。
不管吃了多少，这品尝塞戈维亚烤乳猪，也算是异国他乡一个有意思的经历吧！
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