北碚，真不愧是“重庆后花园”
春有歇马镇油菜基地，夏有偏岩古镇水上麻将
秋有缙云山徒步，冬有静观10000余亩腊梅
还有三溪口豆腐鱼、水土砂锅米线…
恭喜你，成功引起了本兔注意！我决定，7点起床，始于袁家岗，2019年的第一个周末，就献给北碚一日游了。
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北碚张飞古道
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轻轨换乘3次，北碚轻轨站4-5口出来，步行至北碚区中医院，乘坐522公交至大沱口下，顺着小坡左走，就是驴友周知的张飞古道了。
古道入口边石桌上的果蔬，买卖全靠自觉
石桌旁的狗子，一见镜头就凑，超级乖
当地人家门口售卖的橙子
这条隐匿于半山腰的古道，就是张飞从渝州返回阆中途经的小路——张飞古道。全程3公里，依山傍水，左嘉陵江右山崖，安静得不像话。
青叶绿水，饶有“夏天”的错觉。古树幽幽，大都一个方向滋长，最野蛮的那棵，树叶已经提前抹上了阳光色，寒风乍起，碧水荡漾，静美金黄。
野温泉
古道1/3的位置，有个天然免费的二岩温泉（野温泉）藏匿于怪石峥嵘间，那是很多土著宁愿拖家带口也要驱车前往、沐浴暖身的地方。
小山谷
沿江向前，小山谷赫然而立，左侧悬空茂盛的山林，右侧飞泄的瀑布，还有清澈的鸟鸣、水滴亲吻落石的声音。
再直走，老房“有电莫搞”、废弃防空洞、张飞小庙，兔子终于嗅到了一丝烟火味道。
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北碚白羊背老街
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网上没有任何信息的豆花
出了古道，就是白羊背老街，老街人口密度很低，一眼望去尽是萧瑟之感。兔子早就听闻当地有家豆花饭非常好吃，来过的人都恋恋不忘。
但就是在大众点评、微博、微信、高德地图上翻个底朝天，也找不到任何相关信息…大概只能靠运气了。
直到…兔子看见老街第二户人家门口点豆花的工具，以及围坐吃饭颇似坝坝席的张哥豆花，我知道，我找到了！
其貌不扬却惊艳舌尖
与普通老店无异，就环境来说，他家没有任何出彩的地方：破旧瓦房、偶有阳光倾泻的老式柴灶，连菜单都是临时写在烟壳纸上的…
这样一家普通的店，甚至网上没有任何信息，却能在北碚老街存活这么久，想必一定不简单吧？
200%缘分吃到的豆花
“老板，豆花饭还有吗？”
“刚好还有最后一份。”
辣酱、盐和香葱，看似简单的佐料却是点燃舌尖的关键。一碗好吃的豆花饭，绵密不散的豆花&干净利落的甑子饭都是关键。
豆花香嫩，随便怎么duang~也丝毫不散，更不会软耙耙得夹不起来，跟兔子先前吃过的那些妖艳贱货完全不一样。
轻捻一块在蘸碟里梭一圈，等到豆花分子和佐料完全渗透再入嘴，一团会爆汁的泡沫就这样柔柔地在唇齿间释放，鲜美回甜。
错过了嘉陵江鱼，我还有干烧鱼
“除了豆花饭，还有什么特色菜吗？”
“嘉陵江鱼卖完了，两个人的话可以点个干烧鱼（缙云山的野生鲫鱼）。”
一条干烧鱼的工序并不简单。阿姨剖鱼码盐，充分入味后就拿给叔叔梭，等到鱼面炸制金色，再点火调料，呲啦下去，干烧鱼出锅~
薯片的口感，鱼皮炒鸡酥脆，连鱼骨头都能直接嚼碎。鱼肉嫩白顺滑，特别入味，酸甜咸辣度比例刚好，也只有野生鱼才能保证如此口感吧。
大概是兔子太饿，鱼又太好吃，吃完后兔子还舀了几勺辣椒拌饭，甜辣相间，堪称米饭杀手~
肥瘦比例均匀的烧白
作为豆花饭的最佳拍档，烧白从没掉过队，一份下肚堪比10张面膜，胶原蛋白尤其丰富。
三线肉肥瘦比例适中,趁热撕开，嗯…连旁边泰迪都直勾勾舔嘴了
不要抢，瘦肉都是兔子的！
可以说是教科书般的优秀咸菜了，咸味适中，香得流口水…
爽脆凉拌萝卜丝&家常番茄鸡蛋汤
萝卜条提前切好丝状，食客现点现码盐，入味后调料、撒香菜，bingo~出菜。
大概萝卜皮削得不是很彻底，萝卜丝爽脆但微苦。可丝毫不影响兔子开吃的欲望，酸中带点甜辣，轻微苦涩反而丰富了口感~
堡坎下面是鸡圈，赫然“家常土鸡、土鸡蛋出售”的大字，不如再试试番茄鸡蛋汤？果然，自产自销的土鸡蛋，一块比手掌还厚实。
老街的小卖部，路人的食驿站
32年以前，张哥豆花还只是老街上的一个小卖部。
“我家从生下我开始，就在白羊背开小卖部了，后来见驴友来张飞古道，周围有没有什么填肚子的地方，于是搭帐篷做起了豆花生意。不想爸妈太累，就没开大众点评。”
“平时来古道的驴友少，所以一般周末才有豆花。家里有田土，平时爸妈就种种菜，周末再摘来做饭。”自给自足的小馆子，却给兔子一种世外桃源的感觉。
路途且远，穿越3公里的古道还能在老街落脚并吃上一顿家常饭的感觉，就像沙漠中的人看见了水源，足以抚慰那几近饥饿的灵魂。
没有公交/桥，老人还是不愿走
虽然北碚距离主城几十公里，但丝毫不影响当地老人坚持美食的决心，例如水土的三线砂锅米线、白羊背的张哥豆花…
兴也煤矿，衰也煤矿。以前的白羊背，是嘉陵煤矿家属区，后来煤场倒闭，年轻人带着孩子走的走，独剩老人坚守于此…
破败的门窗、裂缝的土房、斑驳的黑板…白羊背没有公交没有桥，但还是有老人不愿离开这片曾经承载儿时记忆的乐园。这里，还是他们的家。
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北碚长生滩渡口
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“阿姨，回主城怎么走呀？”
“大路直走，岔路左转下坡再直走就是长生滩渡口，6点15最后一趟~”
暮色渐黑，兔子也不得不带着疑问回家了。老街的意义，或许就是，于老人，落叶归根的地方；于文青，摄影记录、放空自我的地方…
岁月辗转，老街成歌。世间万物，都难逃时光的摩挲，一如褪色的白羊背。也许，某天，兔子定会再回来，尝尝老街深处那口鲜香四溢的豆花。
说说，你的北碚美食回忆吧？
北碚一日游
公共交通：轨道交通6号线北碚站下(4-5口)—步行至北碚区中医院—522公交至大沱口—小坡左走—张飞古道—野温泉—白羊背—张哥豆花—长生滩渡口
自驾：驾车至北碚大沱口—小坡左走—张飞古道—野温泉—白羊背—张哥豆花—长生滩渡口
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