北碚,真不愧是“重庆后花园”
春有歇马镇油菜基地,夏有偏岩古镇水上麻将
秋有缙云山徒步,冬有静观10000余亩腊梅
还有三溪口豆腐鱼、水土砂锅米线…
恭喜你,成功引起了本兔注意!我决定,7点起床,始于袁家岗,2019年的第一个周末,就献给北碚一日游了。
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北碚张飞古道
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轻轨换乘3次,北碚轻轨站4-5口出来,步行至北碚区中医院,乘坐522公交至大沱口下,顺着小坡左走,就是驴友周知的张飞古道了。
古道入口边石桌上的果蔬,买卖全靠自觉
石桌旁的狗子,一见镜头就凑,超级乖
当地人家门口售卖的橙子
这条隐匿于半山腰的古道,就是张飞从渝州返回阆中途经的小路——张飞古道。全程3公里,依山傍水,左嘉陵江右山崖,安静得不像话。
青叶绿水,饶有“夏天”的错觉。古树幽幽,大都一个方向滋长,最野蛮的那棵,树叶已经提前抹上了阳光色,寒风乍起,碧水荡漾,静美金黄。
野温泉
古道1/3的位置,有个天然免费的二岩温泉(野温泉)藏匿于怪石峥嵘间,那是很多土著宁愿拖家带口也要驱车前往、沐浴暖身的地方。
小山谷
沿江向前,小山谷赫然而立,左侧悬空茂盛的山林,右侧飞泄的瀑布,还有清澈的鸟鸣、水滴亲吻落石的声音。
再直走,老房“有电莫搞”、废弃防空洞、张飞小庙,兔子终于嗅到了一丝烟火味道。
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北碚白羊背老街
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网上没有任何信息的豆花
出了古道,就是白羊背老街,老街人口密度很低,一眼望去尽是萧瑟之感。兔子早就听闻当地有家豆花饭非常好吃,来过的人都恋恋不忘。
但就是在大众点评、微博、微信、高德地图上翻个底朝天,也找不到任何相关信息…大概只能靠运气了。
直到…兔子看见老街第二户人家门口点豆花的工具,以及围坐吃饭颇似坝坝席的张哥豆花,我知道,我找到了!
其貌不扬却惊艳舌尖
与普通老店无异,就环境来说,他家没有任何出彩的地方:破旧瓦房、偶有阳光倾泻的老式柴灶,连菜单都是临时写在烟壳纸上的…
这样一家普通的店,甚至网上没有任何信息,却能在北碚老街存活这么久,想必一定不简单吧?
200%缘分吃到的豆花
“老板,豆花饭还有吗?”
“刚好还有最后一份。”
辣酱、盐和香葱,看似简单的佐料却是点燃舌尖的关键。一碗好吃的豆花饭,绵密不散的豆花&干净利落的甑子饭都是关键。
豆花香嫩,随便怎么duang~也丝毫不散,更不会软耙耙得夹不起来,跟兔子先前吃过的那些妖艳贱货完全不一样。
轻捻一块在蘸碟里梭一圈,等到豆花分子和佐料完全渗透再入嘴,一团会爆汁的泡沫就这样柔柔地在唇齿间释放,鲜美回甜。
错过了嘉陵江鱼,我还有干烧鱼
“除了豆花饭,还有什么特色菜吗?”
“嘉陵江鱼卖完了,两个人的话可以点个干烧鱼(缙云山的野生鲫鱼)。”
一条干烧鱼的工序并不简单。阿姨剖鱼码盐,充分入味后就拿给叔叔梭,等到鱼面炸制金色,再点火调料,呲啦下去,干烧鱼出锅~
薯片的口感,鱼皮炒鸡酥脆,连鱼骨头都能直接嚼碎。鱼肉嫩白顺滑,特别入味,酸甜咸辣度比例刚好,也只有野生鱼才能保证如此口感吧。
大概是兔子太饿,鱼又太好吃,吃完后兔子还舀了几勺辣椒拌饭,甜辣相间,堪称米饭杀手~
肥瘦比例均匀的烧白
作为豆花饭的最佳拍档,烧白从没掉过队,一份下肚堪比10张面膜,胶原蛋白尤其丰富。
三线肉肥瘦比例适中,趁热撕开,嗯…连旁边泰迪都直勾勾舔嘴了
不要抢,瘦肉都是兔子的!
可以说是教科书般的优秀咸菜了,咸味适中,香得流口水…
爽脆凉拌萝卜丝&家常番茄鸡蛋汤
萝卜条提前切好丝状,食客现点现码盐,入味后调料、撒香菜,bingo~出菜。
大概萝卜皮削得不是很彻底,萝卜丝爽脆但微苦。可丝毫不影响兔子开吃的欲望,酸中带点甜辣,轻微苦涩反而丰富了口感~
堡坎下面是鸡圈,赫然“家常土鸡、土鸡蛋出售”的大字,不如再试试番茄鸡蛋汤?果然,自产自销的土鸡蛋,一块比手掌还厚实。
老街的小卖部,路人的食驿站
32年以前,张哥豆花还只是老街上的一个小卖部。
“我家从生下我开始,就在白羊背开小卖部了,后来见驴友来张飞古道,周围有没有什么填肚子的地方,于是搭帐篷做起了豆花生意。不想爸妈太累,就没开大众点评。”
“平时来古道的驴友少,所以一般周末才有豆花。家里有田土,平时爸妈就种种菜,周末再摘来做饭。”自给自足的小馆子,却给兔子一种世外桃源的感觉。
路途且远,穿越3公里的古道还能在老街落脚并吃上一顿家常饭的感觉,就像沙漠中的人看见了水源,足以抚慰那几近饥饿的灵魂。
没有公交/桥,老人还是不愿走
虽然北碚距离主城几十公里,但丝毫不影响当地老人坚持美食的决心,例如水土的三线砂锅米线、白羊背的张哥豆花…
兴也煤矿,衰也煤矿。以前的白羊背,是嘉陵煤矿家属区,后来煤场倒闭,年轻人带着孩子走的走,独剩老人坚守于此…
破败的门窗、裂缝的土房、斑驳的黑板…白羊背没有公交没有桥,但还是有老人不愿离开这片曾经承载儿时记忆的乐园。这里,还是他们的家。
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北碚长生滩渡口
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“阿姨,回主城怎么走呀?”
“大路直走,岔路左转下坡再直走就是长生滩渡口,6点15最后一趟~”
暮色渐黑,兔子也不得不带着疑问回家了。老街的意义,或许就是,于老人,落叶归根的地方;于文青,摄影记录、放空自我的地方…
岁月辗转,老街成歌。世间万物,都难逃时光的摩挲,一如褪色的白羊背。也许,某天,兔子定会再回来,尝尝老街深处那口鲜香四溢的豆花。
说说,你的北碚美食回忆吧?
北碚一日游
公共交通:轨道交通6号线北碚站下(4-5口)—步行至北碚区中医院—522公交至大沱口—小坡左走—张飞古道—野温泉—白羊背—张哥豆花—长生滩渡口
自驾:驾车至北碚大沱口—小坡左走—张飞古道—野温泉—白羊背—张哥豆花—长生滩渡口
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