在我们生活中鸡蛋被我们认为营养最丰富的食物，它含有丰富的优质蛋白、脂肪、卵磷脂、维生素、铁、钙和钾等人体所需的各种矿物质。鸡蛋中的卵磷脂不仅能够降低血液中的胆固醇，还能够促进脂溶性维生素的吸收。可是鸡蛋你会吃吗？这样吃鸡蛋不仅容易丢失营养，严重者可能丢掉性命。以下几种你不得不知！
吃白不吃黄，纯属耍流氓
有些人吃鸡蛋不喜欢吃黄，其实这是一种错误的方式。其中98%的脂肪存在于蛋黄中，里面含有丰富的单不饱和脂肪酸、油酸和磷脂，对于预防心血管疾病起到非常好的作用。蛋黄中还含有多种维生素及矿物质，可以维持人体的新陈代谢。
啤酒冲鸡蛋，吃的是炸弹
很多人认为这种吃生吃鸡蛋的方式可以壮阳，其实这是错误的！因为生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，导致生物素缺乏，会引起全身乏力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等症状。
有些鸡蛋中会含有沙门氏菌，沙门氏菌是一种非常常见的人畜共患的病原菌，它可以引起胃肠炎、腹泻、败血症等一系列疾病，严重者甚至可导致死亡。
吃蛋有方法，营养助消化
鸡蛋虽然有营养，但是如何吃呢？——清水煮鸡蛋，营养保留更充分！
那下面我就教大家如何煮鸡蛋:
首先把鸡蛋放到冷水中，大火煮开之后转小火，煮3~5分钟之后把火关掉，盖上锅门焖3分钟即可。这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩、蛋黄滋润、口感好而且营养成分损失最小。
注:图片出自网络
作者信息:国家公共营养师王磊
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