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教你绝招如何辨别地沟油,很灵验!
空见残荷满
>《倚楼听风雨》
2011.09.25
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话说现在无良商人越来越多,很多人为了赚钱,根本不管卫生不卫生。比如说有些餐馆,为了省钱,专门用地沟油炒菜。
说的地沟油,其实就是从下水道里边或者剩饭剩菜里边提炼的费油,这个东西,常吃身体要倒霉。尽量少吃。我也是深受其害,在小餐馆有时吃了菜就闹肚子,不舒服,估计就是地沟油里边不卫生所致。
不过经过我长期的观察和研究,发现地沟油和好的油是有所区别的,也算是因祸得福,自己的发明吧。下边简单说说
第一种方法:
首先地沟油是剩油,包括人的口水油,里边很杂,但总体说,动物性油脂成分比例很高。就像咱们平时见的动物油,它比较容易固化凝结。而优质的植物油凝结没那么快,需要比较低的温度。所以如果吃饭时,在菜汤里倒出一些油放到干净的小碗里,观察凝结的快慢,如果再1分钟之内就固化变白凝结的,那就说明油品不纯,是剩油地沟油,这个准确率在95%以上。如果较长时间不凝结,说明油品好,纯正。具体我测到得数据:好的植物油要零度左右凝结,而地沟油在8摄氏度左右就会凝结固化。如果有条件,将购买油放进温度8度左右的冰箱,如凝结,地沟油的概率就很大了。
第二中方法是看粘度:
地沟油因反复使用,其中的胶质粘度比较高,拉粘的程度高。如果将几滴油放到手指上,拇指和食指来回捏,如果发现沾手或者有来劲的就是地沟油了,如果没有黏糊劲,比较松散的感觉说明油品质量不错。
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