央视《健康之路》——主讲嘉宾解放军309医院张晔
松子、榛子、开心果、花生、核桃、栗子等干果，应叫坚果。
1、板栗：
*补肾强筋该吃哪种坚果：核桃 板栗 大枣
板栗含胡萝卜苷，参与人体的重要代谢；含水杨酸成份，有益于人体的血管健康。
生吃、熟吃各有利弊，作用也不同。生吃有止血效果；熟吃则能活血。板栗炒过头了会脱水，造成维生素的流失，煮着吃的效果要好些。另外，因糖份较大，患糖尿病的人应尽量少吃。
怎样巧煮栗子：在尖尖位置轻轻用刀划开一个口子，开锅后，煮3—4分钟即可，捞出，装入一盒子内，使劲晃动，使肉、壳分离。一句话，叫做：划小口、开水煮、用力摇。
2、核桃（又叫长寿果）：
含丰富的磷脂有益于大脑的健康，可以防痴呆，增强记忆力，孕妇、小孩都适合食用。
山核桃呈椭圆形、皮厚、肉少，含油脂量高。
*每天吃几个核桃合适：1—2个 4—5个 6—7个
含脂量高，从保健的角度讲，1—2个足矣，吃多了也吸收不了，浪费。
自做坚果饼的方法：任何坚果都可作为食材。将坚果烤熟备用；将糖直接放入锅内，待融化后，将坚果倒进，成为糊状后，出锅倒在案板上（事先在案板上抹点油），擀平，再随意切成块状。
3、花生：
含脂量与核桃不差上下。
*花生怎么吃有营养：生吃 煮着吃 油炸吃
花生最容易霉变，其有害成分为黄曲霉素，是一种致癌物。生吃存在这方面的危险；油炸吃容易破坏营养；而煮着吃，营养成分破坏少，且口感好。
如要生吃，就吃新鲜的，每次4—5粒，慢慢嘴嚼下咽，能中和胃酸，对缓解胃酸多、反酸水有一定作用。
自制醋泡花生米方法：挑选新鲜的、光洁度好的、完整的圆粒花生米作原料，将陈醋或米醋（不要用勾兑醋）煮开，晾凉，一并倒入玻璃瓶内，三天后可食用。每天吃15—20粒，对软化血管、降血压、降血脂有益，糖尿病患者也可食用。
自制家常凉菜办法：将花生干炒后捣碎，倒入煮好的菠菜中，再加入适量咸盐、食醋、香油、味精等搅匀食用，味道好极了。
4、白果（银杏果）：
富含各种矿物质，尤其是硒的含量高，可防癌、抗癌，对心脑血管病有益，老年人适量食用可延缓衰老。
*吃白果的正确说法：生吃有营养 小孩不宜吃 每天8—10个
白果有小毒，对神经系统有害，可引起恶心、呕吐、腹泻，尤其是学龄前儿童应避免食用。
熟吃有益，但不能多吃。可将其放入微波炉，烘热一分钟左右，每天吃4—5个为宜。
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