秋季养生（一）

                 国家名老中医冯兴华 

   秋天到了，人们最容易感到一些不适：干燥、伤感、疾病、进补。

苦夏的人到了秋季需要进补，但进补前要先看看自己的脾胃好不好，如果脾胃不好需要先健脾。有些人想吃吃不下，吃了就肚子胀，反而更不舒服，这是脾胃不调造成的。脾胃运化不好影响食物吸收，需要先调理脾胃。

                    脾胃不好的四种类型：

   1.饮食积滞：表现为胃胀、打嗝、吞腐、食欲减退、腹泻。老年人和儿童容易出现饮食积滞，不想吃饭，吃一点饭就肚子胀，打嗝，打出来的嗝有一种酸腐味道。食补治疗饮食积滞最简单的方法是——山楂，药店有大山楂丸，还有大街上卖的的冰糖葫芦，但是糖尿病人不能吃，还有果丹皮都可以，山楂类食品都可以帮助消化。中药可以用保和丸，保和丸是由山楂、神曲、麦芽、陈皮等组成，这些都是消食的。

   2.湿热内阻型：表现为胃胀、口干口苦、舌苔黄、厚、腻，胃有烧灼感。这时就要清热化湿了，可以用中药枳实导滞丸，枳实导滞丸是由枳实、大黄、黄连、神曲、茯苓、白术等组成。这些都是通下去湿的药。

   3.胃阴不足型：表现为口干、不想吃东西、舌苔少甚至没有舌苔，伤到津液了，胃阴不足。清代有一个方子叫：五汁饮，是由梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁等组成。用这些水果汁来养胃阴。

   4.脾胃虚弱型：表现为倦怠乏力、食欲减退、消瘦气短、大便溏稀次数比较多。最常用的是香砂六君子丸，里面有党参、白术、茯苓、甘草、陈皮、半夏、木香、砂仁。

                     秋天适合喝那些粥呢？

   百合莲子粥。秋天要养阴生津，百合和莲子都是养阴生津的，它们既是药又是食品。莲子不要心，莲子肉是健脾养阴生津的，莲子心是苦的，它是泻火的。

   古代有一本书《粥谱》，这里边讲粥能益人，老人尤宜，粥对老年人有补养作用。另外在《医学入门》这本书里讲，早上起来盖晨起粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。

糖尿病人喝粥需谨慎。

                    怎么样把粥熬的好吃呢？

   熬粥最好用砂锅，大米最好提前泡上，里面加的莲子、薏米等等，更要提前泡上。熬的时候，先大火煮开再转中高火再转小火煮，这样煮出来的质感非常好，非常浓稠。如果是陈米可加两滴食用油，煮出来的粥香味就非常好了。还有重要的一步，就是煮粥一定要搅拌，煮粥没有巧，一定要手来搅，大火煮开的时候要搅拌几下，另外在文火煮的时候，还要搅拌，这样米粥才能浓稠好喝。有的时候我们喜欢在粥里加一些菜叶或者海鲜，这些不耐煮的食材，那么应该提前烹饪好，该焯的焯，该炒的炒，该煮的煮，最后在起锅前再加到粥里。这样菜叶不容易变黄，肉不容易变老。

   央视健康之路笔记