色泽红亮的红闷鸡，原来是这样一步一步做成的，好吃，真的很好吃

主料：姜康鸡半只，干辣椒2g，杭椒30g，美人椒30g，生姜4片，蒜头3瓣，青蒜15g，小葱10g

辅料：盐4g，鸡精3g，老抽适量，生抽6g，十三香少许，家乐火辣干锅酱5g，郫县豆瓣酱6g，蚝油5g，八角2个，桂皮2片，菜籽油50g

1.把姜康鸡洗净剁成小块 生姜 蒜头切丁 青蒜切成段 杭椒 美人椒切圈备用；

2.菜籽油放入炙锅烧热 下入鸡油略煸至吐油 放入姜康鸡炒制；

3.随后下入生姜 蒜头 干辣椒节 八角 桂皮 豆瓣酱 干锅酱炒香，烹入料酒 放入老抽 生抽 蚝油 炒匀；

4.加入清汤（开水）没过鸡块为宜 放入十三香 葱结大火烧开，倒入高压锅；

5.高压锅上汽八分钟关火 放气开盖 用筷子捡出八角 桂皮 葱结倒入炒锅内；

6.大火收汁 放入盐 杭椒 美人椒圈 青蒜翻炒均匀 待鸡香四溢时撒入鸡精 淋入香油，即可出锅装盘；

7.色泽红亮是不是很诱人啊；