大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董之前买回来的猪肉做菜的时候总是把猪皮扔掉，现在很多粉丝说猪肉涨价这么贵，猪皮就不舍得扔了，于是小董每次切下来的猪皮都存起来，攒了好几块的猪皮，老婆说最近比较流行猪皮冻，美容又好吃。

其实猪皮中含有蛋白质，脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管，抗血凝，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容的作用，其胶质的造血功能优于阿胶，经常食用可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。因其富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

今天小董就用之前攒的猪皮做一个猪皮冻，猪皮冻属于凉菜，将猪皮处理干净，然后加入适当的调料，经过长时间的熬制，使汤中含有一定的皮胶含量，再冷却之后，沾上料汁即可食用。下面一起看下具体制作方法吧。

——【猪皮冻】——营养丰富，美容养颜

【食材】：猪皮，葱，姜，

【调料】：料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉

【具体制作方法】：

1、清洗猪皮：先将猪皮洗一下，猪皮表面刮一下，刮好的猪皮在清洗一下，切点葱段，姜片，盛入盘中备用

2、煮猪皮：将猪皮凉水下锅，放姜片，葱段，料酒去腥，开大火烧开，水开之后在继续煮两分钟，将猪皮取出来，稍微凉凉

3、处理猪皮：将猪皮上的油脂去掉，这样做出来的皮冻不油腻，放点盐，这样将猪皮按摩揉搓一下，可以去除腥味，而且还可以去除油脂，加入清水洗一下，将猪皮切成细条

4、炖煮猪皮：一碗猪皮放高压锅里面，在加入三碗清水，放葱段，姜片，放点料酒，生抽，再来点老抽上色，放勺盐，来点胡椒粉，开始煮，这给它压好了，在给它收汁，大火收汁，然后晾一下

5、冻猪皮：将晾好的猪皮，放在容器里面，把葱姜挑出来，先将它彻底晾凉，放冰箱里冷冻起来，

这个皮冻已经做好了，皮冻非常的Q弹，这个皮冻可以凉拌这吃，或者是沾料汁都可以，鲜嫩美味，而且非常营养，

1、做猪皮冻之前一定要先将猪皮处理干净，而且要将上面的猪油稍微刮一下，这样做出来的猪皮冻才清爽可口。

2、炖煮猪皮的时候一定要按照比例加水，水太多的话不容易形成猪皮冻，一般是按照猪皮与水1:3的比例

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