鸡蛋羹能像果冻一样吗？——健康果冻鸡蛋羹做法大揭密

鸡蛋和水的配比，这个很重要！

配比如下： 40g鸡蛋+80ml温水

          50g鸡蛋+100ml温水

          60g鸡蛋+105ml温水

          70g鸡蛋+110ml温水

 

原料：鸡蛋2个（70g鸡蛋），温水（略高于手温度的水）220ml，盐

制作过程：

1、鸡蛋打入一个大的容器，用手动打蛋器搅打均匀，而后加入温水和盐，搅打均匀；

2、准备蒸蛋羹的容器，容器上放一个糖粉筛，将鸡蛋液过筛倒入容器内；

3、容器上覆盖耐热保鲜膜，一定要拉紧，而后在保鲜膜上用牙签扎一些小孔，大概16-20个；

4、而后把容器放入蒸锅，上汽后大概10-12分钟即可。

 

 

 

注意事项：

1、过筛很重要，这样可以使鸡蛋羹更加细滑；

2、打鸡蛋最好用手动打蛋器，那样鸡蛋可以打得很细，直接关系到鸡蛋羹的嫩滑程度；

3、鸡蛋羹做好后，看起来表面会动，但是不是没有熟，而是非常嫩，你带上隔热手套，倾斜器皿，只要它不会流出那么你就大胆上桌吧，它就是果冻鸡蛋羹，它绝对是熟了的！