金陵晚报记者 高洋
每次去水果店或超市买苹果，不少人的目光会被颜色鲜艳的进口苹果给吸引住，虽然进口苹果价格较高，但是仍然有不少消费者因其“靓丽”的外表而购买。不知大家有没有产生过这样一个疑问：同是苹果，为什么进口的苹果更加好看呢？有网友通过新浪微博@好奇实验室提出了这个问题。于是记者决定为网友解开这个疑惑。
调查：进口苹果更鲜亮也更贵
昨日，记者来到一家水果店，看见这里销售两种进口的苹果：美国红蛇和美国青蛇。其实，就是红苹果和青苹果，价格分别是12.8元/斤和16.8元/斤。此外，记者发现，这家水果店也销售国产红蛇，价格为9.5元/斤。与进口红蛇相比，国产红蛇并没有那么鲜亮，颜色稍显暗沉。
“都是红蛇，为什么美国进口的要好看很多呢？”面对记者的问题，老板笑着说，“不好看就不是进口的了，送出去的东西当然要搞得漂漂亮亮的。”至于为什么会好看，老板并没有说明原因。
“进口的在营养价值上也比国产的高一点嘛，口感上也更好。”老板告诉记者，进口的红蛇吃起来更脆，而国产的则比较面。
记者随机采访了一位市民沈先生，沈先生告诉记者，逢年过节，有亲戚送过他进口的苹果，他也发现进口的水果比国产的颜色要鲜艳，“我听说这是因为苹果被打了蜡，估计市场上打蜡的苹果很多吧。”
实验：都能刮出不少白色物质
记者分别购买了进口红蛇、青蛇，国产红蛇以及国产红富士四种苹果。从外观上看，两种进口苹果的确比国产的颜色更鲜艳，那么，进口的苹果上有没有打蜡？
第一步 摸一摸
记者用手摸了摸买来的进口水果，发现它们的表面摸起来都比较光滑，而且摸过之后手上有种黏黏的感觉。
第二步 用刀刮
记者拿来一把水果刀，轻轻在买来的进口红蛇表面刮了一下，结果真的有白色的物质被刮了下来。
虽然这只苹果只被记者刮了一半，但是刮下来的白色物质像小雪花一样在苹果表面围了一圈。
随后，记者分别实验了进口青蛇、国产红蛇和普通的国产红富士，发现这三种苹果竟然都可以刮出类似蜡烛的白色物质。其中，国产红富士的白色物质较少，而且颜色偏黄。进口红蛇和青蛇刮出的白色物质较多，而且颜色也较白。
第三步 洗一洗
这些白色的物质能被洗掉吗？记者用清水将一个进口红蛇反复搓洗了大概一分钟，之后用水果刀在表面刮了一下，仍然能刮出白色的物质。
随后，记者决定用去污力较强的小苏打清洗这个苹果。记者将小苏打覆在苹果表皮，同样反复搓洗了大约一分钟，随后用清水冲洗干净。不过，就在记者如此清洗之下，仍然能刮出白色物质。
最后，记者决定用专门的果蔬清洁剂清洗，同样搓洗了一分钟仍然没能将苹果彻底洗净，用刀刮一下，发现白色物质在苹果表皮上仍有残留。
实验结果
品种 刮出白色物质情况
美国红蛇 量多，颜色偏白
美国青蛇 量适中，颜色偏白
国产红蛇 量适中，颜色偏白
国产红富士 量较少，颜色偏黄
详解：为什么要给苹果打蜡？
白色物质究竟是什么？
专家：应该是打了蜡
这些白色的物质到底是什么？记者咨询了江南大学食品学院博士生导师姚淦铭。她告诉记者，能刮出白色的物质证明苹果打了蜡。
姚老师介绍，蜡主要分三种：果蜡、人工果蜡和工业蜡。“果蜡是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起保护作用，是苹果表面形成的蜡膜，这是刮不出来的。”
而人工果蜡是一种食用蜡，从甲壳类动物身上提取，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质。一般来说加了人工果蜡的，外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长。“这种蜡是可以食用的，对人体不会有什么伤害，也是国家允许添加的。”
但是工业蜡就要引起人们的警惕了。姚老师告诉记者，工业蜡含有汞、铅等物质，对人体都是有伤害的。
有多少苹果打了蜡？
进口的一般都会打蜡
市场上到底有多少苹果是打了蜡的呢？姚老师说，这很难说清楚，“一般进口的苹果都会打蜡，而国产的苹果也不排除打蜡的可能性。”而进口苹果打蜡的原因主要是为了保持苹果的新鲜度。
如何鉴别苹果有没有打蜡呢？其实很简单，拿两个苹果对比，如果外皮非常光滑，颜色特别鲜亮的，一般就是打过蜡的；而摸起来表皮较粗糙的，颜色比较暗淡的，一般是没打蜡的。
如何清洗打蜡苹果？
用开水冲烫或盐水洗
很多人吃苹果喜欢连皮吃，因为果皮中富含营养成分。但如果苹果被打了蜡，如何清洗才能将苹果洗净呢？
姚老师说，可以用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水的表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。另外，还可以用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。
“当然最安全的办法就是削皮吃，毕竟除了打蜡之外，苹果表皮也存在农药残留的情况。”姚老师说道。
果蜡厂家怎么说？
柑橘、香梨、橙子也会打蜡
随后记者联系了昆明一家销售果蜡的公司，该公司的负责人孔先生告诉记者，目前市场上的果蜡大概是5000元一大桶，一桶大概在208到210升。
“果蜡的价格一直比较稳定，前两年就是这个价了。”孔先生说，果蜡都是从动物身上提取的，它们都叫虫胶，他也一直在跟虫胶厂打交道，“来我这进货的全国各地都有。”
“给水果打蜡是很普遍的事情，打了蜡的水果更好看了嘛。”孔先生还告诉记者，除了给苹果打蜡，柑橘、香梨、橙子等都可以打蜡。
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