【当家菜】妈妈做红烧鱼鲜香味美，秘诀就是加了它

红烧鱼，对于生活在海边的人来说，实数家常便饭，

各种各样的鱼都可以做红烧，

最爱吃的还是妈妈烧的鱼，每次烧鱼都会放一点肥肉，

不管是大鱼还是小鱼，每次烧好的鱼，都会被姐弟几人快速抢光，

连鱼汤都会用馒头沾着吃光，

妈妈做的红烧鱼也是年夜饭必做的一道鱼，年夜饭中会用一条大鱼；

我跟着妈妈也学会了这道红烧鱼，也成了我的小家每年必做的年夜饭，

我把肥肉换成了五花肉，小朋友最爱用鱼汤拌米饭吃；

材料：马鲛鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，料酒一汤匙，葱段适量，姜3片，蒜3瓣，酱油一汤匙，盐适量

做法：

1、马鲛鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条

2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味，放入五花肉翻炒

3、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油，让五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味

4、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒

5、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟

6、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅

7、盘后放适量的香菜和红椒丝装饰

小贴士：

鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。