我不是太能吃辣的人，
但还总忍不住馋个辣椒味。
杭椒牛柳是让人垂涎的菜之一。
自己吃不了太辣也是很可惜，
但每次就是闻着味道都觉得很爽～
这道菜做起来简单，
只要牛肉腌制好就可以了～
杭椒牛柳
食 材
牛里脊肉350g 杭椒一把
生姜4片 大蒜4瓣切片
生粉2调料勺 生抽2瓷勺
老抽0.5瓷勺 白糖2调料勺 盐0.5调料勺
蚝油0.5-1瓷勺 黑胡椒粉0.5调料勺
做 法
蒜切片，杭椒切成三段。
准备一个小葱头。或者少许洋葱。
肉逆纹理切条。
加1瓷勺料酒、2瓷勺生抽、
2调料勺生粉、1瓷勺油拌匀，
腌制15分钟左右。
锅里下2-3瓷勺油，热了下牛肉条。
炒到变色盛出 备用。
用锅里余油继续炒姜片蒜片，
炒香后下葱头或者洋葱继续翻炒出香味。
入杭椒煸炒，可以加3瓷勺水。
炒到香味都出来。
下刚才炒过的牛肉和红辣椒翻炒均匀，
再倒入
老抽0.5瓷勺 白糖2调料勺 盐0.5调料勺
蚝油0.5-1瓷勺 黑胡椒粉0.5调料勺
翻炒调味。
不喜欢这么多调味料的就放个黑胡椒和盐吧。
但是放了味道会更鲜。
吃不了辣椒的胡建人
多备一碗饭，准备一盒奶～
要点
牛肉腌制很重要，生粉一定不能少。
不要水，焗出金灿灿的一锅好料！
