春天，多给孩子吃这道菜，增进骨骼发育，个子长得高，对牙齿好！

莴笋是我们最常见的一种蔬菜，是适合春季吃的蔬菜之一，我家孩子特别爱吃莴笋，所以，我每次去菜场都要带几根回家，莴笋的吃法也是多样化，不仅可以清炒，入汤，而且还可以凉拌食用，喜欢吃它的会觉得无论怎么烹制都相当的美味。

向大家推荐的一道菜，菜名叫莴笋炒鸡蛋，这道菜很家常，家家吃得起，它是用莴笋和鸡蛋搭配一起烹制而成的，做法不难，值得注意的是鸡蛋是吸油王，所以烹制的时候一定要分二次加油，避免过多的摄入油量，影响健康，而且吃起来也不会觉得油腻，莴笋的脆嫩清香和鸡蛋鲜嫩，真的是好吃又下饭。

莴笋炒鸡蛋

春天吃莴笋对于身体好处多多，它含丰富的维生素，钙和膳食纤维等营养成分，常食可增进骨骼，毛发和皮肤的发育，有助于人的生长发育。春天正是孩子长身体的时期，常食用莴笋有助于生长发育。此外，它含氟丰富，对牙齿有保护作用。

鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白质和人体必需的多种氨基酸等，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为人体吸收和利用。 把这样二样食材搭配一起，有很好的互补营养作用，从而达到平衡膳食营养，而且是老少皆宜哦。春天，多给孩子吃这道菜，增进骨骼发育，个子长得高，对牙齿好。

详细做法请往下看；需要的食材；草鸡蛋4个，莴笋一根、油2汤匙、盐少许、

步骤；

1、莴笋的品种很多，挑选尖叶的莴笋色泽更翠绿一些，把叶子拔下，我家叶子留着做菜饭的，备好草鸡蛋，草鸡蛋个头较小，普通的鸡蛋2个够了。

2、先把莴笋去皮后洗净再切成均匀的薄片，加入1茶匙盐用手抓匀后腌制，鸡蛋磕入碗里加入2克盐搅拌均匀。

3、静置大约十分钟的时间，莴笋就会出水了，把水逼出。

4、炒锅加热后先加入1汤匙油，油温7成热，把鸡蛋液倒入，炒至鸡蛋凝固后捞起。

5、再倒入1汤匙油，把莴笋片入锅不停的煸炒至出香味了，再烹入少许开水，烧制片刻。

6、最后把鸡蛋回锅，翻炒均匀至食材融合后熄火出锅。

7、盛入盘里即可上桌享用。

香儿烹饪小贴士；

1、莴笋是有一点苦味的，用盐腌制出水能很好的去除苦味，而且莴笋的口感会更脆嫩。

2、这道菜莴笋腌制过油咸味的，鸡蛋液里面也加了盐，烹制过程只要把食材相融就可以了，不要再加盐了，以免过咸。