石斛自古以来就是珍贵的药材，在古代，石斛是向皇帝进贡的贡品。从中医来看，铁皮石斛味甘、性微寒、归胃、肾经。关于铁皮石斛的功效，可以总结为两个字：养阴。
在《神农本草经》中的记载：'除痹、下气，补五脏虚劳羸弱，强阴，久服厚肠胃、轻身延年'。此外，现如今使用的《中国药典》中记载，铁皮石斛'益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨萎软'。
中医认为，石斛性味甘、微寒，归胃、肾经，主要功效有养胃生津、滋阴除热、明目强腰。研究发现，石斛能够厚肠胃、降血糖，对心脑血管系统有积极的保护作用，能提高人体免疫能力、增强记忆力。
铁皮石斛有什么功效？
1、护肝利胆
铁皮石斛滋养肝阴，养肝血，可改善肝脏微循环与营养，调节体内阴阳平衡，有较好的护肝利胆作用，可用于辅助治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
2、增强免疫功能
铁皮石斛可以滋阴养血，它可以补肾、养胃阴、益气力，当中含有丰富的多糖类物质，可以增强人的免疫功能。
3、滋养肌肤
人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
4、降低血糖
铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显着降低血糖水平，使血 正常。
5、补益脾胃
铁皮石斛是益胃生津药，能够促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗胃炎、胃溃疡、胃胀、胃寒、十二指肠溃疡、消化不良、食欲不振等症。
6、抑制肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
7、促进消化
据医学实验证明，铁皮石斛对于脾胃病中常见的致病菌、幽门螺杆菌有较好的抑制作用。且有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症。同时，口服或煎服铁皮石斛，还能够促进胃液分泌，增强胃的排空能力帮助人体消化吸收。
铁皮石斛应该怎么吃才更好呢？
铁皮石斛可分为鲜吃、煲汤、冲泡、熬粥等多种方法食用。
先来说说鲜吃铁皮石斛，将其洗干净直接嚼食，也可以放进榨汁机打汁食用，加一勺蜂蜜，味道更佳。
铁皮石斛还可煲汤食用，比如铁皮石斛老鸭汤、石斛洋参鸡汤，营养美味，滋补又降火。
铁皮石斛可泡茶食用，即取新鲜的铁皮石斛5到10克，用开水冲泡，可连续冲1—2天，喝其水，还可以将铁皮石斛嚼服。
4大禁忌一定要记牢
1、单独使用需长煮
铁皮石斛在单一使用时，无需担心什么，只是需要熬煮较长时间，才能更好地发挥其药效。
2、与其他药材同食有禁忌
铁皮石斛与其他药材一同煎熬时，应提前煮30分钟以上，再与其他药材同熬，这样更能发挥药效；而且，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食。食后勿吃萝卜，忌与绿豆同食。
3、用量宁少不宜多
在日常保健中，对铁皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹泻，而石斛碱的摄入量过大可能抑制心脏和呼吸、降低血压；而在药用的时候更是要谨慎，需遵医嘱服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否则可能造成一些不良反应，或是损害身体。
4、有些人不宜食用
中医理论上，铁皮石斛属清润，虚而无火，或是实热证、舌苔厚腻、腹胀者忌食；铁皮石斛能敛邪气，温热病不宜早用，如感冒初期；铁皮石斛还能助湿邪，湿温未化燥者忌食。铁皮石斛助阴，胃寒者食用，更伤阳气，因此也禁服。
温馨提示：
总之，今天把这些中医的知识总结出来，供大家来对照自己。如果怀疑自己证属此类，也不要急着应用，一定要在专业中医师的辩证指导下，确认无误之后再进行运用，切勿擅自服用，以免耽误病情。毕竟，中医讲究辩证施治，一人一方，才能从根本上解决自己的问题。
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