几百万客家人收藏的小吃——眉豆粄

眉豆粄

眉豆粄，河源客家小吃。

制作方法：

1、大米、糯米先分开浸泡在水中一个钟头，浸泡之后的糯米和大米，需要用磨粉机进行磨制成米粉，两种米按照1:1的比例混合，然后放到机子中打成米粉；

2、把眉豆先洗好，用锅煲熟来备用；把碎猪肉、葱头配料先加入炒锅中爆炒，加入耗油、胡椒粉和鱼露；

3、将米粉倒入盆中，加入适量的水，用手掌戳开面团，将面团打均匀，而这个过程中约需40分钟；

4、在蒸盆上面抹上一层薄薄的花生油，然后在盆底铺上一层面团，均匀抹开，然后倒入炒好的眉豆馅料，最后再均匀盖上一层粉团在上面，盆中上中下三层，便构成未熟眉豆粄，放入炉中蒸熟，然后在蒸好的眉豆粄上撒上炒好的虾米，即可出炉。