迷迭香美食| 地三鲜

难度：配菜(中级)　　 时间：30-60分钟 　　

主料

　 

土豆1个 　　 茄子1个 　　

青椒2个 　　

辅料

　 

葱1根 　　 蒜3瓣 　　

料酒1勺 　　 生抽1勺 　　

耗油1勺 　　 醋1勺 　　

芡粉1勺 　　 白糖2茶匙 　　

盐1茶匙 　　

迷迭香美食| 地三鲜的做法步骤

1. 土豆、茄子、青椒、葱、蒜等备料

2. 土豆、茄子切滚刀块

3. 青椒切片，葱、蒜切末

4. 茄子少许盐，搅拌均匀后，静置10分钟

5. 锅中倒入少许油，将土豆煎至表面金黄后盛出备用

6. 再倒入少许油，将茄子煎至皮皱变软时盛出备用

7. 锅中热油，倒入葱蒜爆香，再倒入煎好的土豆

8. 大火翻炒2分钟，倒入煎好的茄子

9. 接着放入青椒

10. 按顺序倒入料酒、生抽、耗油、糖

11. 勾薄芡

12. 在出锅前加少许盐即可

13. 最后沿锅边再倒入半勺醋

14. 带着肉味儿的地三鲜就出锅了