【图文】韭菜炒鱿鱼的做法

“用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错，吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。
用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好，但墨鱼含胆固醇过高，因此还是鲜鱿鱼相对比较好，只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”，制作起来非常简单，做法如下；”

食材明细

• 鱿鱼条180克
• 韭菜150克
• 红椒条40克
• 葱丝5克
• 姜丝5克
• 蒜片5克
• 盐1克
• 味精1克
• 胡椒粉少许
• 绍酒15克

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

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  1

  勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。
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  2

  再放入少许胡椒粉。
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  3

  倒入适量黄酒。
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  4

  放一汤匙水淀粉搅匀。
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  5

  把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
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  6

  把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
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  7

  在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。
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  8

  炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
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  9

  倒入韭菜。
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  10

  再放入红椒条。
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  11

  最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
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  12

  出锅后码盘便可上桌享用。

小窍门

此菜特点；色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。



温馨提示；

1、鲜鱿鱼买回后，先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好。

2、在制作此菜时只需几秒钟即可，由于鱿鱼已经烫熟，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅，这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩，口感会非常好。


大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆，非常美味！

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