排骨焖饭用冷水,还是用热水?

每天的家常荤菜除了鸡鸭鱼就是肉,难免会吃腻,因此三天两头做做排骨是不错的选择。很多人都喜欢吃排骨,因为排骨不仅味道鲜美,不管如何烹饪做完也不会太油腻,尤其适合伏天炎热使做荤食,排骨相对于其他肉类,脂肪含量较低,不肥不瘦,配着骨头的香味,每次妈妈做出来我都闻香流口水!

排骨营养价值较高,除了富含蛋白质和维生素以外,还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等好东西,特别适合生长发育期的小孩和骨质疏松的年迈老人食用,能给人体提供大量钙质。虽然很多人都喜欢吃,但是更多人不会做,毕竟红烧排骨、糖醋排骨这种做起来都比较有难度,因此今天小编给大家带来一道简单易做,而且非常美味的排骨焖饭,大人小孩都爱吃!

很多人排骨焖饭都做不好,做出来要么就是排骨没焖透,吃起来不香,要么就是米饭都焖糊了或者焖烂了,因此简单的焖饭也是有讲究的,到底怎样做出来才最好吃呢,来学习一下吧。
排骨焖饭用冷水,还是用热水?很多人做错了,难怪不香不好吃
食材:排骨、腊肠、香菇干、大米、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、食用油
做法与步骤:
1、腊肠切片;香菇干泡发沥干;大葱切段,姜和蒜切片;大米淘好备用;烧一壶水晾着;排骨洗净,锅中放水烧至温热,放入排骨焯水5分钟,捞出排骨放入凉水中冷却,排骨沥干后放入碗中,加入姜片,加生抽、老抽和料酒,少许食盐和白糖抓匀腌制分钟

2、起锅倒油烧热,放入蒜和葱爆香后,放入腌好的排骨煸炒至两面金黄,加入切好的腊肠和泡好的香菇干,加少量水,翻炒均匀关火

3、将锅中炒好的排骨等倒入电饭锅里,加入晾好的温开水,水量微微没过食材,用勺拌匀,再加入适量食盐即可通电,等跳闸后再等5-8分钟开盖即可享用

排骨焖饭用冷水,还是用热水?很多人做错了,难怪不香不好吃,你看懂了吗?没错就是要用温开水焖饭,这样焖出来的米饭香喷喷、亮堂堂,排骨也是又入味又清香。要提示大家,炒制排骨时,口味要比平时放重一些,不然后面加温开水稀释太淡就不好吃了。
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