香辣啤酒鸭——得到了全家人的夸奖

由于这几天俺比较清闲，也为了让父母出来散散心，俺把父母从郑州接到了安阳，亲朋好友听说父母在安阳，住得比较近的都过来看望问候。

今天在安阳的二嫂带侄儿一块儿来看望二老，当然俺就免不了得招待一番了。中午做了一桌子的菜，得到了嫂子和全家人的夸奖，特别是这道香辣啤酒鸭，女儿和LG一直赞不绝口，说是做得太少了，强烈要求明天再做这个给他们吃

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能得到别人的认可和夸奖，俺就是再热再累，心里也舒服极了。哈哈。这道菜做法不难，还非常美味，强烈推荐给朋友们哦，夏季喝啤酒，吃啤酒鸭，一定把全家人乐得美滋滋哦

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原料：

鸭子半只（超市卖的半片鸭），青椒、红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽。

做法：

1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色。

4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

5、焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块。

6、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）。

另附几款俺做的菜，点击图片或文字均可查看做法哈

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