夏季是许多蔬菜、瓜果上市的季节，而这些瓜果多带有清热、解暑的功效，十分适合现在食用。比如丝瓜就是如此。本期家庭中医，为您介绍应该如何吃丝瓜。
丝瓜也叫天丝瓜、天罗、布瓜、蛮瓜、水瓜，为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实。粤丝瓜（也叫广东丝瓜、菱角丝瓜）主要栽培于广东及广西等地，北方地区很少见，与丝瓜为同科同属不同种的植物，其功效与丝瓜类似。《本草纲目》记载：丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。
丝瓜味甘，性凉，无毒，入药用老者。《本草纲目》谓其主治：1.痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服，甚妙。2.煮食，除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁，治大小便下血，痔漏崩中，黄积，疝痛卵肿，血气作痛，痈疽疮肿，痘疹胎毒。3.暖胃补阳，固气和胎。
炎夏清热解毒，吃些丝瓜
中医认为，丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效。平时适当吃些丝瓜，在解暑的同时，还能预防上火、便秘。另外，丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，可以促进人体内免疫球蛋白的合成，增强人体的免疫功能。同时，丝瓜所含的维生素B还有利于孩子大脑发育，非常适合儿童食用。
丝瓜豆腐鱼头汤
1.材料
丝瓜1条，豆腐2块，大鱼头1个。
2.做法
先将鱼头剁成数块，放进油锅里双面煎至黄色。煎时加少量盐，盛起备用。豆腐也是同样煎至微黄，盛起备用。热油锅，将丝瓜放进锅里爆炒至软，将煎好的鱼头、豆腐一同放进锅里，加热水用大火煮10分钟，调味后即可食用。
3.功效
此汤清淡味美可口，既有营养，又不会太凉，男女老幼都适宜食用。
蒜蓉蒸丝瓜（全家量）
1.材料
丝瓜2条，蒜头100克，食用油、酱油适量。
2.做法
将丝瓜削去外皮，洗净，切成1.5厘米左右的小段，放入盘中备用。将蒜头去皮，切碎。在丝瓜表面放上蒜蓉，隔水蒸7分钟，倒掉瓜汁。加入少许酱油、葱花，淋上热油即可。
3.功效
清热消暑。
4.注意事项
在食用时需要注意，如果吃出来丝瓜有苦味，就要马上吐掉、扔掉。因为苦丝瓜中含有一种碱糖甙毒素，即便加热了也很难去除。如果吃多了，可能在半小时至数小时内出现中毒症状。如果孩子接受不了蒜蓉蒸丝瓜的蒜味，也可以用丝瓜、猪瘦肉、银鱼煮汤，记得加些姜片。
丝瓜银鱼瘦肉汤（全家量）
1.材料
丝瓜2条，银鱼干100克，猪瘦肉250克，生姜10克。
2.做法
将丝瓜削皮、洗净，切成薄片备用。将银鱼干洗净，沥干水分备用。将猪瘦肉洗净，切成薄片，加入油、食盐、淀粉腌制10分钟。在锅中倒入少许油，放入丝瓜、银鱼干、姜片，翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟。放入腌制好的肉片，继续煮5分钟，再加少许食盐调味即可。
3.功效
健脾益气，滋阴润肺，解暑润燥。
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