女儿最爱吃我做的排骨，简单一蒸就上桌，鲜香料足，比红烧排骨香

【食材】：排骨，淀粉，糯米，蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，料酒，鸡蛋等

【做法】

第一步：在盆中倒入5斤左右的排骨，用清水反复清洗干净，洗掉里面的血水备用，一碗糯米反复清洗干净放在水中浸泡3小时以上。

第二步：在碗中倒入2个鸡蛋将它搅成鸡蛋液，然后倒在洗干净的排骨里面，再倒入适量的料酒翻拌均匀，将每一个排骨都均匀的裹上鸡蛋液，然后再加入一把淀粉，继续翻拌均匀，使每一个排骨上面都裹上一层淀粉备用。

第三步：锅中倒入水，油温稍微发热的时候下入腌制好的排骨，一个一个的下入，然后开中小火炸3-5分钟，不断的翻动，炸至表面变酥脆出锅。

第四步：将炸好的排骨捞出来控油放在盘中，加入一把葱花，适量的姜末和适量的生抽，再倒入点蚝油，少量的老抽上色，10克左右的白砂糖，根据个人口味加入适量的食用盐，翻拌均匀腌制2个小时左右。

第五步：将腌制好的排骨放在盆中上面撒上浸泡好的糯米，开火把水烧开，水烧开后上锅蒸2个小时左右，时间到，关火就可以出锅了。

【做蒸排骨小窍门】

1.排骨要多清洗几遍，洗出里面的血水，做出来的排骨会更香更嫩还没有腥味。

2.排骨下锅炸的时候最好是一个一个的下入，一块倒入的话排骨容易粘连在一起，而且也容易烫伤人。

3.排骨上锅的时候要热水上火，这样可以使蒸出来的排骨更加鲜香滑嫩。

4.这里用到的材料都是适量的，因为每个人的口味都是不一样的。

5.排骨中加点淀粉可以使蒸出来的排骨的味道更鲜嫩。

6.糯米也可以加，也可以不加，不喜欢吃的朋友可以不加。

夏天排骨别再炖了，这样做不用一滴水，鲜香滋补，每次5斤不够吃，这就是我带给大家排骨的新做法，做法简单，味道鲜美又软烂，排骨这种做法你们吃过吗？喜欢的朋友们可以先收藏起来，以后有时间的话就照着做做，女儿最爱吃我做的排骨，简单一蒸就上桌，鲜香料足，比红烧排骨香。