私房烧仔鸡

食材

• 主料：仔鸡1只

• 辅料：干黄花菜50g 姜适量 大葱适量 水发香菇50g 干辣椒适量 八角适量 香叶适量 蒜子适量 料酒适量 酱油适量 五香粉适量 冰糖适量 水发木耳50g 盐适量

步骤

1.准备一碗清水，将干黄花菜放入清水中浸泡一个小时、姜切片、大葱切块、鸡砍成块、水发香菇去蒂切块。

2.锅中放入小半锅清水，水开后倒入鸡块，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜片煸香，随后倒入鸡块，炒干水分，接着加入干辣椒、八角、香叶、蒜子、大葱翻炒数秒，再淋入适量料酒、酱油，加一勺五香粉，少许冰糖翻炒均匀

4.放入香菇、水发木耳、黄花菜翻炒片刻，倒入适量清水，加一勺半盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮三十分钟，待汤汁逐渐收干，即可出锅享用。

• 小贴士

• 无