鸡蛋这样吃，才是最正确的健康吃法

鸡蛋是每天都建议大家去吃的“完全营养食品”，鸡蛋含有丰富的蛋白，而且脂肪含量很低，吃鸡蛋的方法也同样有很多，今儿主要向大家推荐一种健康的吃蛋方式，简单，但是很多人都做错了，就是“荷包蛋”。

荷包蛋的烹饪方法：

1、先将鸡蛋放入冰箱冷藏1-2小时，也可以前一天晚上放入冷藏，这样鸡蛋温度会很低。

2、鸡蛋用凉水洗净后，整个带壳的鸡蛋放入开水中，汆烫一分钟，这样鸡蛋与蛋壳之间已经凝固，待水温开40°左右时，把鸡蛋迅速打入锅中，这样的鸡蛋不会散，这样的荷包蛋，既美观，又光滑，这样可以保证蛋白质和脂肪不会超标，同时蛋白质摄入量也很高。

对于老年人和孩子，其实最应该吃水煮蛋。咀嚼能力弱的人，或者是一些刚动过手术的人，尤其适合吃水煮蛋，有些人蒸蛋羹的时候喜欢加很多盐，这样可不对，建议可以适当加醋，放蛤蜊或者鱼。

如果家里父母的胆固醇比较高，可以隔一天吃一个蛋黄，既补充营养，又不会使胆固醇变高。我们可以在水开之后将鸡蛋煮一分钟，然后把火闭上，闷三分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又熟又健康。