色香味俱佳，想不到家常菜中最有营养的竟是“它”

其实，在家常菜当中最具有完美营养搭配的竟是这道菜，它就是“番茄炒蛋”，这也是要推崇给大家的一道菜，烹饪到位，盐油适量，剩下的全部都是营养。

首先说说这道菜的原料：鸡蛋本身就很就不一般，鸡蛋被别的小伙伴誉为“理想的营养库”。鸡蛋中所含的蛋白质主要为卵蛋白和卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素都有助于增进神经系统的功能，所以蛋黄本身就是较好的健脑益智食物。

再来聊聊”神奇蔬菜“西红柿，生吃时候最主要的是维生素，加热之后含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素，有研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心脑血管疾病的发生，降低癌症的发病危险；西红柿生吃补充充足的维生素C，起到很好的抗氧化作用，为身体保驾护航；加热食用还可以更好的补充番茄红素，有很好的抗衰来和美白作用，尤其对于男性，番茄红素对前列腺有很好的保护作用。

将它二者完美的结合之后，能够很好地起到营养素的互补作用，首先，荤素搭配，既富含动物性优质蛋白，又富含植物性维生素和生物类色素，可以起到促进人体中营养素吸收的一个作用。尤其对于爱美的女士而言，优质蛋白加之充足的维生素，可以促进皮肤中胶原蛋白的形成，很好的起到美容作用，比”猪蹄美容“要强很多倍。

但是从实际出发，您在炒这道菜的时候肯定有一定的误区，建议热锅凉油，尽可能降低食用油的使用量，少糖少盐，急火快炒，尽可能减少营养素的流失，炒好即食，避免微生物的滋生，现做现吃，尽量避免食用隔夜菜。