赛螃蟹：好吃好看，又好做！

一、赛螃蟹赛螃蟹是汉族的一道名菜，因鱼肉洁白像蟹肉，鸡蛋金黄似蟹黄，味道吃起来像螃蟹，故名为“赛螃蟹”。鱼肉鲜美，口感软嫩，虽不是螃蟹，却胜似蟹味，适合老少皆宜。

食材：鲳鱼2条、咸鸭蛋2个做法：1、鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放入姜片腌渍10分钟。

2、鲳鱼上笼屉蒸，开锅后5分钟即可。把蒸好的鲳鱼肉剔下来，不要带刺。3、把蒸好的鲳鱼肉剔下来，不要带刺。咸鸭蛋煮熟晾凉后，把蛋黄研碎。

4、起油锅，油热后倒入鸭蛋黄，小火炒制。等鸭蛋黄炒至起沫后，倒入鲳鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。

5、倒入切好的姜末，稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。