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国王饼，Galette de rois，是一种传统的节日食品。这个节日不那么有名，可以叫三圣来朝节，是天主教为了纪念基督降生后从东方来的三位博士。到现在，宗教的意味基本已经淡化掉了，可是吃国王饼的习俗依然不变，可见食物才是最具诱惑力的东西啊……
准确是时间应该是1月6日，还是1月6日之后的周末，我不太弄得懂法国的各种宗教节日，只知道从圣诞节前开始面包店和超市里就开始有国王饼的身影，一直持续到现在还未消退。
正规的国王饼里面应该放有一个陶瓷的小物件，经常是一个陶瓷小人。然后一桌人吃的时候会让所有人中最年轻的一个躲到桌子下面，切饼的人切好一块，桌子下的人就说分给谁。最后看谁能够吃到有东西的那一份，那个人就是当天的国王（或者王后），会戴上一个纸做的王冠（买的时候会附一个）。我觉得有点像中国在饺子里包硬币，谁吃到谁有福气。
我做的这个算是山寨版……没有找到小人和王冠，大家吃着玩吧```上面是从网上找来的图。上个星期没有吃我一直耿耿于怀，发现我好像很喜欢各种传统，比如腊八那天一定要煮粥喝，虽然是跟我八杆子打不着的节，但知道有这个风俗不做就好像没完成一件事似的。今天朋友来家里吃饭，正好做这个国王饼一起分。
这个饼非常简单，简直是超出了我的想象，弄不懂为什么面包店里一个就要10来块？不过法国人会在传统口味上创新，比如巧克力口味，苹果的（估计是像苹果派那种）
鉴于目前在减肥，我做了个小的（6寸），把量减半就好
原料（8寸）
千层面皮2张（pate feuilletée），软化黄油50克，杏仁粉100克，糖粉75克（可以减量），鸡蛋一个，蛋黄一个（刷表面用）
把面皮放入一个容器中。我买的超市里做好的千层面，也就是做蛋挞用的，我觉得这玩艺自己做很麻烦，买现成的方便。国内可以买思念牌的飞饼皮，在超市冷冻食品那一块有卖。
底部用叉子叉上洞
把黄油，杏仁粉，糖粉和鸡蛋混合均匀。我个人觉得法国人做东西加糖加黄油从来是很惊人的，我就习惯性地减了糖的分量，没多少影响。
把混合物铺在面皮上
盖上另外一张面皮，把结合处压紧
用小刀轻轻划上花纹，刷上蛋黄液
烤箱预热220度，中层30分钟左右，从20分钟的时候看着点不要烤过。我就是过了点导致颜色挺难看的
这个饼没有很精致，不过只要有杏仁粉的味道都不差，很香很香~
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