香辣牛肉干的做法

骨质疏松

工艺其它工艺

难度

初中水平

人数

4人份

口味 香辣味

准备时间

15分钟

烹饪时间

<90分钟

““五一”三天假一晃而过，而这天气也像坐了直升机一样，从一号的将近30度瞬间就降到了今天的13度，穿薄棉衣的同事都有呢。放假前鼓捣了点香辣牛肉干，因为孩子放学回来经常都会说肚子饿了，在晚饭做好之前吃点牛肉干可以先补充点儿能量，外面卖的真心是不敢买，其实牛肉干自己做还蛮容易做的，口味也可以根据自己的喜好来，五香、孜然、咖哩、香辣、沙嗲都很好吃，各有各的味道。”

用料

主料

牛腱子1000克

调料

食盐

1勺

姜

1块

蚝油

1勺

辣椒粉

1勺

孜然粉

1勺

五香粉

1勺

植物油

适量

细砂糖

1勺

芝麻

1大勺

1.牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水

2.焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水

3.焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时

4.加适量盐后再炖十分钟

5.煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水

6.平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒

7.炒至表面稍有点带焦色

8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖

9.翻炒均匀后放入适量蚝油

10.继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可