东北10道下饭硬菜，你吃过哪一种？最后一道你不一定吃过

推荐语：东北10道下饭硬菜你吃过哪一种？最后一种你不一定吃过

都知道东北特色菜特别多最著名的就是铁锅炖大鹅‬，那么还有很多特色菜品‬，今天小慧分享给大家东北10道‬下饭硬菜做法，学会了不用去东北在家也可以吃到！

一‬、锅包肉‬

1、准备‬食材：瘦猪肉‬、油‬、盐‬、酱油‬、白糖‬、花椒水‬、香醋‬、味精‬、淀粉‬、葱‬、姜‬、蒜‬

2、步骤‬：

（1）猪肉洗净切厚薄片，裹上一次淀粉糊备用

（2）料汁：碗中加入酱油、白糖、香醋、盐、味精、花椒水拌匀备用

（3）锅中热油将裹好面糊的猪肉，下入锅中炸至金黄色捞出

（4）锅底留油爆香葱姜蒜，放入肉片倒入料汁翻炒均匀，即可盛盘开吃啦，色香味美肉嫩多汁！

二‬、溜肉段‬

1、准备‬食材：瘦猪肉‬、黄瓜‬、冬笋片、香油‬、淀粉‬、酱油‬、香醋‬、白糖‬、绍酒‬、盐‬、葱‬、姜‬、蒜‬

2、步骤‬：

（1）料汁：碗中加入绍酒➕香油1勺➕白糖2勺➕香醋2勺➕味素适量➕酱油半勺➕淀粉适量拌匀备用

（2）猪肉洗净切段、黄瓜冬笋洗净切片备用

（3）锅中热油将肉段炸至金黄色捞出

（4）锅底留油，倒入葱姜蒜、黄瓜片、冬笋片翻炒片刻，再放入炸好的肉段，再把调好的料汁倒入锅内翻炒均匀，出锅滴上几滴香油即可盛盘开吃啦，外酥里嫩味香可口，特别好吃！

三‬、四喜丸子‬

1、准备‬食材：猪肉‬、葱‬、姜‬、鸡蛋‬、胡椒粉‬、冰糖‬、生抽‬、八角‬、盐‬、香叶‬

2、步骤‬：

（1）猪肉洗净剁成泥，加入淀粉2勺➕鸡蛋1个拌匀备用

（2）葱姜洗净剁碎，加入肉馅中，加入盐1勺➕生抽适量拌匀，带一次性手套篡成肉丸子备用

（3）锅中热油，放入丸子炸至金黄色，捞出控油，锅底留油，加入葱姜、八角、香叶、生抽、清水煮15分钟即可，出锅撒上葱花点缀就可以盛盘开吃啦，特别好吃肉嫩多汁！

四‬、红烧肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、冰糖‬、葱‬、姜‬、桂皮‬、香叶‬、八角‬、干辣椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、盐‬

2、步骤‬：

（1）五花肉洗净切块，锅中焯水捞出备用

（2）锅中热油，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉翻炒上色，加入老抽1勺和生抽3勺，加一点盐翻炒均匀加适量水，盖上锅盖焖1小时左右，再大火收汁即可盛盘开吃啦，入口即化，肥而不腻特别好吃！

五‬、东北‬特产‬粘豆包‬

1、准备‬食材：红豆‬、绿豆‬、好芸豆‬、花生‬、芝麻‬、红枣‬、糯米粉‬、面粉‬

步骤‬：

（1）红豆、绿豆、红芸豆、花生洗净，浸泡一晚

（2）锅中放入浸泡好的豆类，煮至豆子变软，不要煮烂，煮好的豆子捞出控干水分

（3）加入糯米粉50克➕芝麻10克➕红枣50克搅拌均

（4）糯米粉和面粉放入温水中，揉成光滑的面团，分成等大小剂子

（5）去一份面团，擀成薄皮，放入1勺豆馅，包好收口，放入锅中，大火烧开蒸20分钟即可，口感软糯，咬一口都是满满的豆馅和颗粒感，非常很好吃！

六‬、猪肉‬炖粉条‬

1、准备‬食材：白菜‬、红薯粉‬、五花肉‬、葱‬、姜‬、大蒜‬、干辣椒‬、盐‬、生抽‬、蚝油‬、糖‬、醋‬、老抽‬

2、步骤‬：

（1）白菜洗净切成小块，五花肉洗净切片，葱洗净切段，姜洗净切片，大蒜剥皮拍扁，干辣椒洗净切段

（2）红薯粉提前用热水泡开，将肥油煸炒出红油加点老抽上色，放入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香，倒入白菜，大火炒至断生

（3）再倒入红薯粉，加入适量盐、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、醋1勺加水煮三分钟即可，出锅撒上葱段盛碗就可以开吃了，开胃又下饭！

七‬、小鸡炖蘑菇‬

1、准备‬食材：鸡肉‬、蘑菇‬、葱姜‬、八角‬、枸杞‬、红枣‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬、盐‬、鸡精‬、干辣椒‬、葱花‬

2、步骤‬：

（1）鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，等待鸡块颜色变白捞出备用

（2）锅中热油，放入葱姜、八角、干辣椒爆香，加入鸡肉块爆炒，炒至没有多余水分，鸡肉变色即可

（3）再倒入料酒、生抽、老抽翻炒片刻

（4）再倒入砂锅中，加开水淹没鸡块，放入香菇、红枣、枸杞大火煮开，转小火慢炖1小时，出锅前撒上盐、鸡精、葱花，即可盛碗中开吃啦，味道特别好吃！

八‬、血肠‬

1、准备‬食材：猪血‬、盐‬、花椒‬、味精‬、胡椒面‬、香菜‬

2、步骤‬：

（1）猪血放入盆内，凝成块的要划碎

（2）白肉汤烧热，加入盐、花椒、味精、胡椒面拌匀放凉

（3）猪血放入盆内，加入香菜末搅拌均匀

（4）再灌入的洗净肠子内，用线绳把口捆好

（5）锅中开水将血肠放入锅中煮开15分钟，冷水过凉，再把绳子解开即可，东北特色菜血肠就完成了！

九‬、地三鲜‬

1、准备‬食材：土豆‬、茄子‬、青椒‬、小米椒‬、蒜末‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白糖‬、淀粉‬、辣椒‬

2、步骤‬：

（1）调料汁：碗中加入生抽3勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕陈醋1勺➕淀粉1勺➕清水拌匀

（2）所有食材洗净改刀，锅中热油放入青椒炸软捞出，再倒入茄子炸至表面金黄，再把土豆炸至金黄色捞出

（3）锅底留油，爆香蒜末和小米椒，倒入炸过的土豆、青椒、茄子再倒入料汁翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，大火收汁即可！

十‬、东北饭‬包‬

1、准备‬食材：洋葱‬、鸡蛋‬、土豆‬、生菜‬、小葱‬、火腿‬、米饭‬、酱料‬

2、步骤‬：

（1）酱料：碗中加入黄豆酱2勺➕蚝油2勺➕生抽2勺➕黄豆酱1勺➕鸡精1勺➕水拌匀备用

（2）土豆洗净去皮上锅蒸熟，压成泥

（3）锅中入油将鸡蛋炒散盛出备用

（4）锅底留油，炒香洋葱丁放入火腿丁

（5）锅中倒入调好的酱料，倒入鸡蛋翻炒1分钟盛出

（6）再将所有食材放入大碗中和米饭拌匀即可，生菜放入一勺馅料包住就可以开吃啦，特别好吃！

你吃过第几道美食？